一种富硒啤酒的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710000587.6
IPC分类号：C12C12/00;C12C11/11
申请日期：
2007-01-12
申请人：
青岛啤酒股份有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种富硒啤酒的制作方法
申请号	CN200710000587.6	申请日期	2007-01-12
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2008-07-16	公开/公告号	CN101220326
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12C12/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12C 啤酒的酿造（原料的净化入A23N；涂沥青或脱沥青装置，酒窖用具入C12L；增殖酵母入C12N 1/14） C12C12/00 专门适用于制备特殊种类啤酒的方法〔6〕	IPC分类号	C;1;2;C;1;2;/;0;0;;;C;1;2;C;1;1;/;1;1查看分类表>
申请人	青岛啤酒股份有限公司	申请人地址	山东省青岛市市北区登州路56号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛啤酒股份有限公司	当前权利人	青岛啤酒股份有限公司
发明人	樊伟;董建军;单连菊;钱中华;王可欣
代理机构	北京安博达知识产权代理有限公司	代理人	徐国文

摘要

一种富硒啤酒的制作方法，即在发酵液过滤后的滤液中添加亚硒酸钠，具体讲就是根据过滤情况，调节亚硒酸钠的添加量，使清酒中硒含量为50－200ug/L。用水或脱氧水将亚硒酸钠稀释后加至添加剂罐中流加，制成清酒，然后罐装成品。需要添加亚硒酸钠重量(克)由下述公式：G＝M*A*B计算确定，式中A为啤酒中含硒量浓度(微克/公斤)；B为要求生产啤酒的总重量(吨)，M为系数，其值为2.188。本发明所述的富硒啤酒的制作方法，亚硒酸钠在发酵液过滤后的滤液中添加的主要好处有：过程容易控制，添加精度高；亚硒酸钠损耗较少，同样的计算公式的系数M值明显低于K值；在发酵液过后的滤液中添加亚硒酸钠，避免了硒对啤酒发酵过程的影响，容易酿制出口味更好的啤酒。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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