一种脱酸低糖苹果汁的生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN202010041089.1
IPC分类号：A23L2/38;A23L2/84;A23L33/105;A23L33/125;C13K11/00
申请日期：
2020-01-15
申请人：
天水长城果汁集团有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种脱酸低糖苹果汁的生产工艺
申请号	CN202010041089.1	申请日期	2020-01-15
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2020-04-21	公开/公告号	CN111034890A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;8;4;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5;;;A;2;3;L;3;3;/;1;2;5;;;C;1;3;K;1;1;/;0;0查看分类表>
申请人	天水长城果汁集团有限公司	申请人地址	甘肃省天水市麦积区东柯河工业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天水长城果汁集团股份有限公司	当前权利人	天水长城果汁集团股份有限公司
发明人	王小宏;陈法平;崔丽丽;景建瓴
代理机构	西安永生专利代理有限责任公司	代理人	高雪霞

摘要

本发明公开了一种脱酸低糖苹果汁的生产工艺，将苹果经清洗、压榨、酶解、超滤后，先采用果汁专用树脂吸附，再采用果糖专用树脂脱色脱酸，得到苹果多糖；同时将脱色脱酸后的果糖专用树脂进行酸洗提取苹果多酚；最后将苹果果糖、苹果多酚与纯净水混合，经杀菌、无菌灌装，制成全天然脱酸低糖苹果汁。该生产工艺高效、简单，在保证产品口感和色泽的基础上，提高了苹果果糖、苹果多酚的含量，保证了苹果果糖的纯度，避免了苹果中营养成分的损失，使其更好的得到利用。本发明脱酸低糖苹果汁不含任何添加剂和防腐剂，绿色安全，口感好、甜度高、升糖指数低、不宜导致龋齿、热量低、保湿性能优异，具有提神、护肝、强体，护肤作用。

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