一种果味酸菜加工工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN202110651597.6
IPC分类号：A23L19/20;A23L33/00;A23L27/12;A23B7/154
申请日期：
2021-06-11
申请人：
北大荒亲民有机食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种果味酸菜加工工艺
申请号	CN202110651597.6	申请日期	2021-06-11
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-08-27	公开/公告号	CN113303454A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/20 腌制的，例如酸泡菜、泡菜〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;2;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0;;;A;2;3;L;2;7;/;1;2;;;A;2;3;B;7;/;1;5;4查看分类表>
申请人	北大荒亲民有机食品有限公司	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市香坊区红旗大街259号博大公寓A栋1-5轴2层变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北大荒亲民有机食品有限公司	当前权利人	北大荒亲民有机食品有限公司
发明人	宋成文;宋美娟;于孝滨
代理机构	北京和联顺知识产权代理有限公司	代理人	李照

摘要

本发明涉及一种果味酸菜加工工艺。本发明是迎合消费者的口味，也是突破传统酸菜的单一口感和形式，根据消费者喜好通过技术的创新实现口味的创新化和复合化。得到的产品为果味酸菜，其即含有蔬菜中的糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等营养物质，又含有水果中的维生素、糖、有机酸、矿物质等元素，产品包容了蔬菜和水果中的所有营养元素，是一款极其丰富新型产品。另外果味酸菜烹饪方式多样，口感较好，清新、开胃，又解暑、降脂，通过水果中的维生素C、果酸等物质对酸菜有一定的护色、抗氧化作用，最终还可延长产品的保质期。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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