一种糙米湿式发芽富集γ-氨基丁酸的技术及其产品

发明专利无效专利

申请号：
CN201410032500.3
IPC分类号：A23L7/20
申请日期：
2014-01-24
申请人：
南京丰禾生物科技有限公司

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专利名称	一种糙米湿式发芽富集γ-氨基丁酸的技术及其产品
申请号	CN201410032500.3	申请日期	2014-01-24
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-16	公开/公告号	CN103719739A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/20 麦芽制品（豆芽制品入A23L 1/202；酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;2;0查看分类表>
申请人	南京丰禾生物科技有限公司	申请人地址	江苏省南京市鼓楼区龙江小区蓝天花园9幢2单元104室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南京建昊天裕电子科技有限公司	当前权利人	南京建昊天裕电子科技有限公司
发明人	顾振新;王仪峰;聂信天;杨润强;耿程欣;施裕松
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种糙米湿式发芽富集γ-氨基丁酸(GABA)的技术及其产品，属于食品生物技术领域。其特征是糙米原料经筛选后，置于加湿调质器内，用pH为2.0～3.0的柠檬酸液加湿雾化，然后进行雾化加湿与顺序升温发芽、缓苏与干燥、轻度碾米、抛光与包装，获得半去米皮的发芽糙米。本发明制得的发芽糙米可进行碾白处理，具有碎米率低、蒸煮性佳、适口性好、易被人体消化吸收等特点，解决了目前浸泡法生产的发芽糙米爆腰率高、不可碾白、口感差、难以推广的问题。采用本发明技术制得的产品中GABA含量为16～20mg／100g。

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