一种发酵姜花饮料的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810751005.6
IPC分类号：A23L2/38;A23L33/00;A23L2/54
申请日期：
2018-07-10
申请人：
安徽盼盼食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种发酵姜花饮料的制备方法
申请号	CN201810751005.6	申请日期	2018-07-10
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-11-16	公开/公告号	CN108813254A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0;;;A;2;3;L;2;/;5;4查看分类表>
申请人	安徽盼盼食品有限公司	申请人地址	安徽省滁州市经济技术开发区城东工业园长江西路365号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽盼盼食品有限公司	当前权利人	安徽盼盼食品有限公司
发明人	步显勇;谢艳;卢栋圣;常军亮;熊卫华;吴奎元
代理机构	合肥汇融专利代理有限公司	代理人	张雁

摘要

本发明公开了一种发酵姜花饮料的制备方法，将生姜花、葡萄、梨子混匀后，搅碎，得复配泥备用；复配泥中加入酵母菌剂，密闭发酵18‑20小时；发酵料过滤后，得发酵液A备用；玉米与小麦胚芽混匀后，于水中浸泡15‑20小时，过滤，取出玉米与小麦胚芽混合物，再加入全脂牛奶、蜂蜜，混匀后，接种复配菌剂，35‑37℃下发酵22‑24小时；过滤，得发酵液B备用；发酵液A与发酵液B混匀后均质，灭菌、再与适量水、适量食品级液体二氧化碳、适量阿斯巴甜混匀后，灌装即得。姜花可以食用将其与其余原料复配发酵，在于玉米、胚芽等的发酵物制成碳酸饮料，口感香醇，具有祛风散寒、活血养心，温中健胃、解表的效果。

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