全谷粒食品

1.制作全谷粒食品的方法，包括：
(a).在水分存在下蒸煮一种或多种不同的(differnt)包含20％- 100％糯性谷粒的全谷粒，使谷粒糊化，
(b).使已糊化谷粒或成形为符合食品大小、形状和重量要求的面团，
(c).使面团干燥至含水量为约4％-约25％，
(d).加热使面团迅速膨化。
2.根据权利要求1的方法，其中熟的全谷粒是完整的单个谷粒。
3.根据权利要求1的方法，其中全谷粒在蒸煮前是经粉碎的。
4.根据权利要求1的方法，其中全谷粒是在一种或多种可食用的蔗 糖、食盐、矿物质、营养添加剂、调味料及饰料的存在下蒸煮的。
5.根据权利要求1的方法，其中蒸煮步骤(a)与面团成形步骤(b)组合 成一个单一整体化步骤。
6.根据权利要求5的方法，其中全谷粒是在挤出机蒸煮机中蒸煮的。
7.根据权利要求1的方法，其中用于步骤(b)的糊化的全谷粒是经绞 碎的或粉碎的，以形成供成形一定形状面团块的面团。
8.根据权利要求1的方法，其中步骤(d)制得产品的主要成分是全谷 粒。
9.根据权利要求1的方法，其中步骤(b)形成的面团被干燥至含水量 为约9％-约15％。
10.根据权利要求1的方法，其中用于步骤(d)的面团是借助微波能、 红外辐射在迅速流动的空气中加热或经煎炸加热的。
11.根据权利要求1的方法，其中该食品是多孔膨化产品。
12.根据权利要求1的方法，其中全谷粒选自玉米、大麦、高梁、黑 麦、小麦及稻米。
13.根据权利要求1的方法，其中采用全谷粒混合物。
14.由包括下述方法制作的全谷粒食品：
(a)、在水分存在下蒸煮含20％-100％糯性谷粒的全谷粒，使谷 粒糊化，
(b)、使已糊化谷粒成形为符合食品大小、形状和重量要求的面团，
(c)、使面团干燥至含水量为约4％-约25％，
(d)、加热使面团迅速膨化。
15.根据权利要求14的食品，其中熟的全谷粒是完整的单个谷粒。
16.根据权利要求14的食品，其中全谷粒在蒸煮前是经粉碎的。
17.根据权利要求14的食品，其中全谷粒是在一种或多种可食用的 蔗糖、食盐、矿物质、营养添加剂、调味剂及饰料的存在下蒸煮的。
18.根据权利要求14的食品，其中蒸煮步骤(a)与面团成形步骤(b) 组合成单一步骤。
19.根据权利要求18的食品，其中全谷粒是在挤出机蒸煮机中蒸煮 的。
20.根据权利要求14的食品，其中用于步骤(b)的糊化的全谷粒是经 绞碎的或粉碎的，以形成供成形为一定形状面团块的面团。
21.根据权利要求14的食品，其中步骤(d)制得产品的主要成分是全 谷粒。
22.根据权利要求14的食品，其中步骤(b)形成的面团被干燥至含水 量为约9％-约15％。
23.根据权利要求15的食品，其中用于步骤(d)的面团是借助微波 能、红外辐射在迅速流动的空气中加热或经煎炸加热的。
24.根据权利要求14的食品，其中该食品是多孔膨化食品。
25.根据权利要求14的食品，其中全谷粒选自玉米、大麦、高梁、 黑麦、小麦及稻米。
26.根据权利要求14的食品，其中采用全谷粒混合物。
27.根据权利要求1-14任一项方法制作的食品。

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