一种带通风系统的双孢蘑菇砖混菇房及其栽培控制工艺

1.一种带通风系统的双孢蘑菇砖混菇房，包括砖混式草生食用菌菇房，其特征在于：
所述菇房包括带透气窗的墙壁和具有保温密封性的屋顶，所述屋顶包括沿屋内到屋外方向布置的塑料薄膜、油毛毡、海绵复合保温反光膜和瓦片，所述菇房内还设置有改善菇房内通风环境的半自动循环通风系统；所述半自动循环通风系统包括通风管道、离心式轴流风机、塑料风筒、测量菇房内温湿度与CO2的检测仪表和定时继电器，所述通风管道包括高于地面设置的横向管，所述横向管安装在与菌床走向相垂直的一侧墙面上，所述横向管的两端和中部侧壁上均设置有面向菌床的通风孔，所述横向管上侧壁中部垂直连接有竖向管，所述竖向管上设置有与菇房外空气连通的进气管，所述进气管与竖向管连接处设置有可转动的空气切换板，所述空气切换板与墙面垂直时，竖向管与横向管空气不连通，所述切换空气阀与墙面平行时，进气管与竖向管空气不连通，所述离心式轴流风机安装该墙面上，所述离心式轴流风机的进气口与竖向管连通，该连通处高于进气管，所述离心式轴流风机的出气口与设置在菇房屋顶底部的塑料风筒连通，所述塑料风筒与菌床走向相平行布置，所述塑料风筒底部沿其轴向均布开设有出气孔，所述定时继电器接收检测仪表的数据并控制离心式轴流风机的运转。
2.根据权利要求1所述的带通风系统的双孢蘑菇砖混菇房，其特征在于：所述透气窗上覆盖安装有防虫网，所述防虫网采用70目密度的钢丝防虫网，所述透气窗内设置有插片下倾式滑道，所述插片下倾式滑道内设置有将透气窗密封的玻璃或防水塑料封板。
3.根据权利要求1所述的带通风系统的双孢蘑菇砖混菇房，其特征在于：所述进气管的入口处设置有防虫网。
4.根据权利要求3所述的带通风系统的双孢蘑菇砖混菇房，其特征在于：所述离心式轴流风机的出气口与塑料风筒连通处设置有降低风阻的弯管。
5.根据权利要求1所述的带通风系统的双孢蘑菇砖混菇房，其特征在于：所述菇房墙壁最底部的透气窗上安装有百叶窗，所述菇房内风压大于外界风压时，百叶窗的叶片向外打开排放多余室内废气，所述菇房内风压小于外界风压时，百叶窗的叶片合闭与外界断开连接。
6.一种双孢蘑菇的栽培控制工艺，所述双孢蘑菇在如权利要求1所述的带通风系统的双孢蘑菇砖混菇房内栽培，其特征在于，按以下步骤进行：
（1）二次发酵阶段：将一次发酵好的培养料分层均匀码好后，迅速关闭门窗，调节空气切换板角度使通风系统为5％室外空气、95％室内空气内循环状态，开启风机进行内循环，利用微生物活动促进堆料自热升温，用温度探头及时跟踪料温和菇房内气温，经过8～12h的循环，菇房上下气温和料温达到均衡状态，然后烧蒸汽导入菇房，保持风机处于内循环状态，当菇房内料温达到60℃时开始计时，控制料温稳定在58～62℃之间，维持8h后切断热蒸汽，调节空气切换板角度使室外空气占10%，间隔0.5h观察料温和气温的变化，调节空气切换板角度使料温每小时下降0.75℃，直到料温平稳下降到52℃为止，再次调节空气切换板角度控制料温维持在50～52℃之间，维持4～5天时间，最后调节空气切换板将横向管关闭，打开菇房大门，利用通风将料温迅速降温至25℃后播种整床；
（2）菌丝培养：头3天菇房保持密闭状态，若菇房内温度偏高可调节空气切换板角度使通风系统含5%的室外空气进行降温，3天后，每天定时使通风系统以10%的室外空气进行通风0.5h，并根据料温和菇房气温实际情况调整室外空气，7天后，在菌丝定植良好情况下，给予全室外空气通风一次，并结合外界气温选择通风时间并控制温度平稳，防止大幅下滑，其后，每天根据料温和气温的实际条件、菇房内CO2浓度情况采用不同的室外空气进入菇房比例和时间，既要保证菇房内氧气量的需求，又要避免菇房内料温和气温的剧烈变化；
（3）出菇管理阶段：菌丝透床后，盖上覆土，每天应给予一定量的室外空气补给，促进菌床菌丝爬土，同时要维持空间湿度在85%左右，期间避免通风过强，导致覆土表层太干，引发出菇位置过低，当菌床有80%以上的菌丝冒头时，应及时打出菇水，把菌丝压入土层下
0.5cm的地方，打水后注意加大室外空气通风换气量，然后根据子实体的纽结情况和外界气温情况每天控制一定的室外空气补给量，注意每次补充室外空气后应继续内循环0.5小时，保证菇房内部的氧气供应均衡，提高一定时间的管理控制后，管理者每天早晨可根据菇房内料温、气温和外界气温条件制定出当天的室外空气进入菇房供给比例。

一种带通风系统的双孢蘑菇砖混菇房及其栽培控制工艺\n技术领域\n[0001] 本发明涉及一种带通风系统的双孢蘑菇砖混菇房及其栽培控制工艺。\n背景技术\n[0002] 福建地处东南沿海，其中闽南地区，特别是漳州地区是福建省自然气候条件下栽培双孢蘑菇、草菇的主要产区，拥有众多丰富经验的菇农。目前该地区也是全国最大的双孢蘑菇技术人员输送地，并形成了全国最大的双孢蘑菇加工处理区和双孢蘑菇盐渍产品、罐头产品集散地。每年7～10月是草菇栽培、菌种制作和双孢蘑菇栽培原辅材料准备和堆制的主要阶段，同时也是台风高发期。漳州人民用他们聪明的智慧创造了许多节能、高效的循环栽培模式。也创造了漳州地区独特的砖混式草生菌栽培菇房，其目的是提高菇房的保温性能和抵抗台风的能力。\n[0003] 但是，漳州地区人多低少，菇农只有尽可能的向上争取更大的栽培立体空间。因此，形成了居民住家的房前屋后都是栽培房的混居奇观。这样的菇房，通风效果受到自热条件限制，于是菇农在生产实践中将常规1.3m宽度的菌床改变为0.9m，通风过道由0.8m缩短为0.6m，栽培房内层架的高度也由传统的0.6m缩减为0.45m，栽培层架也由传统的5层增加到8～11层。有限的占地面积尽可能挤压出更大的栽培面积，容易造成通风不畅，导致菇房上下层温差大，不利于菌丝和子实体的发育生长。菇农为了增加菇房内的通风，在每个过道对应的墙体两边自上到下开设了6～7个透气窗口，造成一座菇房通常有70～90个透气窗。在栽培期间，菇农每天需要进行开闭通气窗1～2次，每开启或关闭一次窗口插片大约耗时30～45分钟。通常每户菇农栽培菇房为3～4间，则每天用于开闭窗户插片约需4～6 h，浪费大量劳动力。如遇天气变化剧烈，插片来不及关闭，容易引起菇房内环境温度的剧烈变化，对菌丝和子实体生长造成危害，导致减产。\n发明内容\n[0004] 本发明针对上述现有技术存在的问题做出改进，即本发明所要解决的技术问题是提供一种带通风系统的双孢蘑菇砖混菇房及其栽培控制工艺，在保证菇农不需要对菇房结构和栽培工艺进行较大改变的条件下，改善菇房保温性能和通风均衡性，降低虫害发生，通过继电器的定时控制解决菇房室外空气补给和循环控制，从而节约劳动力，改善通风条件，达到增产、优质、增收的目的。\n[0005] 为了解决上述技术问题，本发明的一种技术方案是：一种带通风系统的双孢蘑菇砖混菇房，包括砖混式草生食用菌菇房，所述菇房包括带透气窗的墙壁和具有保温密封性的屋顶，所述菇房内还设置有改善菇房内通风环境的半自动循环通风系统。\n[0006] 进一步的，所述屋顶包括沿屋内到屋外方向布置的塑料薄膜、油毛毡、海绵复合保温反光膜和瓦片。\n[0007] 进一步的，所述防虫网采用70目密度的钢丝防虫网，所述透气窗内设置有插片下倾式滑道，所述插片下倾式滑道内设置有将透气窗密封的玻璃或防水塑料封板。\n[0008] 进一步的，所述半自动循环通风系统包括通风管道、离心式轴流风机、塑料风筒、测量菇房内温湿度与CO2的检测仪表和定时继电器，所述通风管道包括高于地面设置的横向管，所述横向管安装在与菌床走向相垂直的一侧墙面上，所述横向管的两端和中部侧壁上均设置有面向菌床的通风孔，所述横向管上侧壁中部垂直连接有竖向管，所述竖向管上设置有与菇房外空气连通的进气管，所述进气管与竖向管连接处设置有可转动的空气切换板，所述空气切换板与墙面垂直时，竖向管与横向管空气不连通，所述切换空气阀与墙面平行时，进气管与竖向管空气不连通，所述离心式轴流风机安装该墙面上，所述离心式轴流风机的进气口与竖向管连通，该连通处高于进气管，所述离心式轴流风机的出气口与设置在菇房屋顶底部的塑料风筒连通，所述塑料风筒与菌床走向相平行布置，所述塑料风筒底部沿其轴向均布开设有出气孔，所述定时继电器接收检测仪表的数据并控制离心式轴流风机的运转。\n[0009] 进一步的，所述进气管的入口处设置有防虫网。\n[0010] 进一步的，所述离心式轴流风机的出气口与塑料风筒连通处设置有降低风阻的弯管。\n[0011] 进一步的，所述菇房墙壁最底部的透气窗上安装有百叶窗，所述菇房内风压大于外界风压时，百叶窗的叶片向外打开排放多余室内废气，所述菇房内风压小于外界风压时，百叶窗的叶片合闭与外界断开连接。\n[0012] 为了解决上述技术问题，本发明的另一种技术方案是：一种双孢蘑菇的栽培控制工艺，所述双孢蘑菇在如上述的带通风系统的双孢蘑菇砖混菇房内栽培，按以下步骤进行：\n[0013] （1）二次发酵阶段：将一次发酵好的培养料分层均匀码好后，迅速关闭门窗，调节空气切换板角度使通风系统为5％室外空气、95％室内空气内循环状态，开启风机进行内循环，利用微生物活动促进堆料自热升温，用温度探头及时跟踪料温和菇房内气温，经过8～\n12h的循环，菇房上下气温和料温达到均衡状态，然后烧蒸汽导入菇房，保持风机处于内循环状态，当菇房内料温达到60℃时开始计时，控制料温稳定在58～62℃之间，维持8h后切断热蒸汽，调节空气切换板角度使室外空气占10%，间隔0.5h观察料温和气温的变化，调节空气切换板角度使料温每小时下降0.75℃，直到料温平稳下降到52℃为止，再次调节空气切换板角度控制料温维持在50～52℃之间，维持4～5天时间，最后调节空气切换板将横向管关闭，打开菇房大门，利用通风将料温迅速降温至25℃后播种整床；\n[0014] （2）菌丝培养：头3天菇房保持密闭状态，若菇房内温度偏高可节空气切换板角度使通风系统含5%的室外空气进行降温，3天后，每天定时使通风系统以10%的室外空气进行通风0.5h，并根据料温和菇房气温实际情况调整室外空气，7天后，在菌丝定植良好情况下，可以给予全室外空气通风一次，并结合外界气温选择通风时间并控制温度平稳，防止大幅下滑，其后，每天根据料温和气温的实际条件、菇房内CO2浓度情况采用不同的室外空气进入菇房比例和时间，既要保证菇房内氧气量的需求，又要避免菇房内料温和气温的剧烈变化；\n[0015] （3）出菇管理阶段：菌丝透床后，盖上覆土，每天应给予一定量的室外空气补给，促进菌床菌丝爬土，同时要维持空间湿度在85%左右，期间避免通风过强，导致覆土表层太干，引发出菇位置过低，当菌床有80%以上的菌丝冒头时，应及时打出菇水，把菌丝压入土层下0.5cm的地方，打水后注意加大室外空气通风换气量，然后根据子实体的纽结情况和外界气温情况每天控制一定的室外空气补给量，注意每次补充室外空气后应继续内循环\n0.5小时，保证菇房内部的氧气供应均衡，提高一定时间的管理控制后，管理者每天早晨可根据菇房内料温、气温和外界气温条件制定出当天的室外空气进入菇房供给比例。\n[0016] 与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：\n[0017] （1）管理便捷，节约劳动力：在福建闽南地区专业从事草生菌的栽培户，一个产季通常同时栽培3～4间菇房。以每间菇房80个窗户插片计算，每天拔片和插片1次约耗时\n1h/d，4间菇房累计耗时约4～6h/d，基本浪费了1个完整劳动力。如果将这个劳动力解放出来，则整个双孢蘑菇产季下来可节约劳动力成本10500元（以70个工作日计算，工资150￥/d）。同比4间菇房风机耗电以每间120个工作日计算，每台风机日耗电约20元，累计电费支出约9600元，二者基本相抵。但管理者用于菇房管理的时间增加，有助于提高产量和质量。\n[0018] （2）保温性好，温度均衡，同步性好：通过对菇房屋顶保温性能和透气窗密封性的改良改造，在风机循环流通的作用下，菇房内部顶层和底层的温差由原有的4℃降低到1～\n1.5℃，减少了屋顶床架温度过高、湿度过大导致生理性死菇造成减产，也解决了因上下层温度大、菇房出菇时间不一致、不利于同步管理的缺点。\n[0019] （3）虫害少，杀虫效果强：防虫网的安装增强了防虫效果，虫害发生几率大幅降低；\n另一方面，发生虫害后，可在喷药后进行全封闭内循环，促进农药在菇房内均匀渗透，迅速而全面杀灭虫害。\n[0020] （4）抵抗短期不良气候环境能力显著增强：在草生菌栽培期间，因气候原因可能造成2～3天的极端低气温或高气温气候条件。当碰到低气温情况，可以选择中午气温上升时期进行稳步快捷换气或是添加少量热蒸汽将菇房气温控制在合理范围；碰到高气温情况，可以选择夜间温度较低时快速换气，也可购置冰块置于菇房内内循环，辅助菇房内气温降至合理范围。常规的菇房因缺少动力内循环功能，无法进行类似的辅助控温功能，因不良气候影响可能导致减产。\n[0021] （5）提高二次发酵质量，增产效果显著：在培养料二次发酵过程，因风机循环作用，保证菇房内部不同层次菌床料温的一致性和均衡性。同时，可根据菇房内料、气温及时进行通风量和外源热源的控制，料温在控温发酵过程既保持温度平稳，又充分通风换气，保证堆肥微生物的氧气的供给，显著提高堆肥发酵质量。本系统在草菇、双孢蘑菇应用生产比较，草菇单产比常规模式增产12.8％，双孢蘑菇单产比常规模式增产10.3％，增产效果显著。\n[0022] 下面结合附图和具体实施方式对本发明做进一步详细的说明。\n附图说明\n[0023] 图1为本发明实施例的构造示意图。\n[0024] 图中：1-菇房，11-透气窗，12-百叶窗，2-横向管，3-竖向管，4-进气管，5-离心式轴流风机，6-塑料风管，61-弯管。\n具体实施方式\n[0025] 实施例一：如图1所示，一种带通风系统的双孢蘑菇砖混菇房，包括砖混式草生食用菌菇房1，所述菇房1包括带透气窗11的墙壁和具有保温密封性的屋顶，所述菇房1内还设置有改善菇房内通风环境的半自动循环通风系统。\n[0026] 本实施例中，所述菇房屋顶先用厚度为0.08cm的塑料薄膜覆盖，上覆0.5cm厚的油毛毡，再覆盖一层0.3cm厚的海绵复合保温反光膜，然后覆盖瓦片。\n[0027] 本实施例中，所述防虫网采用70目密度的钢丝防虫网，将裁剪好的钢丝防虫网用宽度1～1.5cm的塑料打包带做压片，利用水泥钉固定在透气窗的外围，起到防虫效果。所述透气窗11内设置有插片下倾式滑道，滑道厚度0.5cm，所述插片下倾式滑道内设置有将透气窗密封的玻璃或防水塑料封板。\n[0028] 本实施例中，所述半自动循环通风系统包括通风管道、离心式轴流风机5、塑料风筒6、测量菇房内温湿度与CO2的检测仪表和定时继电器，所述通风管道包括离地15cm高设置的横向管2，所述横向管2安装在与菌床走向相垂直的一侧墙面上，所述横向管2为横截面30×30cm的马口铁通风管道，管道左右延伸至间隔2个菌架后的通道中点，所述横向管\n2的两端和中部侧壁上均设置有面向菌床的通风孔，开口方向与管道平行，所述横向管2上侧壁中部垂直连接有竖向管3，所述竖向管3离地1.2m高的部位上设置有与菇房外空气连通的进气管4，所述进气管4与竖向管3连接处设置有可转动的空气切换板，所述空气切换板与墙面垂直时，竖向管3与横向管2空气不连通，所述切换空气阀与墙面平行时，进气管\n4与竖向管3空气不连通，所述离心式轴流风机5安装该墙面上，所述离心式轴流风机5的进气口与竖向管3连通，该连通处高于进气管4，所述离心式轴流风机5的出气口与设置在菇房屋顶底部的塑料风筒6连通，所述塑料风筒6与菌床走向相平行布置，所述塑料风筒6底部沿其轴向均布开设有出气孔，所述定时继电器接收检测仪表的数据并控制离心式轴流风机5的运转。\n[0029] 上述离心式轴流风机选型：风机风量的选择以满足菇房内流通量为15m3/h/m2的技术参数，射程根据菇房走道进行设计，根据射程选择风机的压力。风机安装在菇房承重墙场面，高度应至少高于菇房内顶层菇床1m，另外在墙外制作风机支撑架，起到固定和稳固支撑的效果。\n[0030] 所述塑料导风筒6制作与安装：用塑料或密织网格布制成直径略大于轴流风机出口法兰的直径的筒状风筒。把风筒压平，在风筒的底部和中间左右中轴线处每间隔20cm交叉开设30×40mm的出气孔。当风机安装好后，在外接法兰盘顶部固定一铁线，将风筒一端套在法兰盘上，用铁线缠绕固定好，注意把风筒底部出气孔垂直朝下。把穿在风筒内的铁线与中间走道平行拉长到菇房另一侧墙面并固定，再把风筒向另一侧墙面拉伸，在接近墙面时用铁线后塑料绳缠绕密封扎好，并固定在墙上。\n[0031] 温湿度及CO2检测仪表、定时继电器应用：购置探头式温度、湿度数显装备，安装在菇房内进行生产过程中温度、湿度的实施监控。定时继电器连接于风机工作线路，根据菇房内室外空气、室内空气的需求进行定时开关机，降低对人员的控制依赖。\n[0032] 本实施例中，所述进气管4的入口处设置有防虫网。\n[0033] 本实施例中，所述离心式轴流风机5的出气口与塑料风筒6连通处设置有降低风阻的弯管61。\n[0034] 本实施例中，所述菇房墙壁最底部的透气窗上安装有百叶窗12，所述菇房1内风压大于外界风压时，百叶窗12的叶片向外打开排放多余室内废气，所述菇房内风压小于外界风压时，百叶窗12的叶片合闭与外界断开连接。当有室外空气引入时，菇房内风压大于外界，百叶片向外开，多余的废气向外排放。如果风机仅进行内部空气循环，菇房底部风压低于外界，百叶片向下合闭，与外界断开连接。\n[0035] 一种双孢蘑菇的栽培控制工艺，所述双孢蘑菇在如上述的带通风系统的双孢蘑菇砖混菇房内栽培，按以下步骤进行：\n[0036] （1）进料：将在屋外完成好一次发酵流程的双孢蘑菇堆肥，调节好水分搬运入菇房内，并均匀分层抖松码好，保持料面平整。\n[0037] （2）二次发酵：迅速关闭门窗，调节空气切换板角度使通风系统为5％室外空气、\n95％室内空气内循环状态，开启风机内循环，利用微生物活动促进堆料自热升温。利用温度探头及时跟踪料温（菌床料心温度）和菇房内气温，经过8～12h的循环，菇房上下气温和料温基本达到均衡状态。当料温无法上升且低于60℃时，开始烧蒸汽导入菇房。保持风机处于内循环状态，当菇房内多点料温达到60℃时开始计时，控制料温稳定在58～62℃之间，维持8h后切断外源热蒸汽。\n[0038] 调节空气切换板角度使室外空气占10%，间隔0.5h后观察料温和气温的变化，调节空气切换板角度使料温每小时下降0.75℃，直到料温平稳下降到52℃为止，再次调节空气切换板角度控制料温维持在50～52℃之间，维持4～5天时间，最后调节空气切换板将横向管关闭，打开菇房大门，利用通风将料温迅速降温至25℃后播种整床。\n[0039] （3）播种：播种采用撒播法，基质以麦粒种为好，使用量为750ml/ m2。播种时先撒播50%于床面上，将料面抖松让菌种下陷于料中，再将床面压实整好，中间略高于两边，呈龟背型。然后将剩余的50％菌种撒播在床面，轻压定型。\n[0040] （4）发菌：播种关闭门窗，头3天菇房保持密闭状态，若菇房内温度偏高可节空气切换板角度使通风系统含5%的室外空气进行降温，3天后，每天定时使通风系统以10%的室外空气进行通风0.5h，并根据料温和菇房气温实际情况调整室外空气，7天后，在菌丝定植良好情况下，可以给予全室外空气通风一次，并结合外界气温选择通风时间并控制温度平稳，防止大幅下滑，其后，每天根据料温和气温的实际条件、菇房内CO2浓度情况采用不同的室外空气进入菇房比例和时间，既要保证菇房内氧气量的需求，又要避免菇房内料温和气温的剧烈变化；期间注意维持菇房内空间湿度70％～80％之间，料温25℃左右。通常情况\n20～25天菌丝透底满床。\n[0041] （5）覆土管理：菌丝透床后，盖上厚度为3～4cm的覆土，进行一次覆土大补水，直至菌床表面草料湿润为止。然后每天应给予一定量的室外空气补给，促进菌床菌丝爬土，同时要维持空间湿度在85%左右，料温25℃左右。期间避免通风过强，导致覆土表层太干，引发出菇位置过低。通常情况10天菌丝透底满床。\n[0042] （6）出菇管理阶段：当菌床有80%以上的蘑菇菌丝冒头时，可喷结菇水，用高压喷枪的水柱把菌丝压入土层下0.5cm的地方，打水后加大室外空气换气量，把料温平稳降至\n18℃左右。然后根据子实体的纽结情况和外界气温进行通风换气，每次通风后应继续内循环0.5小时，保证菇房内部的氧气供应均衡。通过一定时间的通风系统管理后，管理者可逐渐根据菇房内料温、气温和外界气温条件制定出当天的室外空气供给比例，整个管理过程既简单又便捷，节约了管理者大量的时间。\n[0043] 3～4天后，子实体纽结长至黄豆大小时，应加大室外空气通风量并开始喷出菇水，主要维持子实体生长的水分需求。喷水后调节空气切换板使室外空气占50％比例进行大通风，至菇蕾表面无水渍后，关闭进气管进行内循环0.5h后停机休息。其后给予5％室外空气比例，间隔0.5h开机工作1h，采用定时继电器自动控制。期间控制料温维持在18℃左右。\n[0044] 再过2～3天，子实体进入采摘期，应继续加大室外空气通风量，为避免通风过大，可调节室外空气20％比例延续通风时间，期间喷水的通风管理参照上述。期间维持菇房空间湿度85％～95％。\n[0045] （7）采摘：当出菇子实体生长至直径3～5cm大小，轻捏子实体硬实、略有弹性时应及时采收。采摘时应按住子实体两侧，轻压旋转就可以采下子实体，轻放至周转篮中。采摘时应尽量不要触碰临近的子实体，以免造成周边子实体死亡，导致减产。\n[0046] （8）转潮管理：一潮菇通常在3～4天集中采完，并将剩余小菇、病菇、死菇、菌根集中清除，平整床面，添补新土后小通风促使料温回升。将料温控制料温维持在21℃左右2～\n3天。喷打转潮水后，加大通风量把料温平稳降至18℃左右，促进第二潮子实体的生长。\n[0047] 以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。