一种酸化啤酒的酿造菌剂及其应用

发明专利有效专利

申请号：
CN202010882228.3
IPC分类号：C12N1/20;C12N1/16;C12C12/00;C12C11/02;C12R1/645;C12R1/25;C12R1/01
申请日期：
2020-08-28
申请人：
滨州学院

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种酸化啤酒的酿造菌剂及其应用
申请号	CN202010882228.3	申请日期	2020-08-28
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-10-20	公开/公告号	CN111793590A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12N1/20 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12N 微生物或酶；其组合物（杀生剂、害虫驱避剂或引诱剂，或含有微生物、病毒、微生物真菌、酶、发酵物的植物生长调节剂，或从微生物或动物材料产生或提取制得的物质入A01N63/00；药品入A61K；肥料入C05F）；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基（微生物学的试验介质入C12Q1/00）〔3〕 C12N1/00 微生物本身，如原生动物；及其组合物（含有由原生动物、细菌或病毒得到的材料的药物的制备入A61K35/66；从藻类材料制备药物的入A61K36/02；从真菌中材料制备药物的入A61K36/06；药用细菌的抗原或抗体组合物的制备，如细菌菌苗入A61K39/00）；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基〔3，2006.01〕 C12N1/20 细菌；其培养基〔3〕	IPC分类号	C;1;2;N;1;/;2;0;;;C;1;2;N;1;/;1;6;;;C;1;2;C;1;2;/;0;0;;;C;1;2;C;1;1;/;0;2;;;C;1;2;R;1;/;6;4;5;;;C;1;2;R;1;/;2;5;;;C;1;2;R;1;/;0;1查看分类表>
申请人	滨州学院	申请人地址	山东省滨州市黄河五路391号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	滨州学院	当前权利人	滨州学院
发明人	赵文娟;宋扬;王报贵
代理机构	济南竹森知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	朱家富

摘要

本发明涉及一种酸化啤酒的酿造菌剂及其应用。一种酸化啤酒的酿造菌剂，由乳酸菌和布雷特酵母(Brettanomyces)混合组成；所述乳酸菌由植物乳杆菌和乳酸片球菌构成。本发明还涉及酸化啤酒的酿造菌剂的制备方法及利用酿造菌剂酿造酸化啤酒的方法。本发明所述的酸化啤酒，利用微生物纯种发酵技术，将特定的微生物乳酸菌和酵母菌接种至麦汁中进行发酵，产生特定的香气和口感，从而使技术便于固定和标准化，同时也能降低未知微生物污染发酵产生有毒有害物质的风险。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供