豆腐素肉肠及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201611080657.9
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2016-11-30
申请人：
宁波市素莲食品有限公司

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著录项信息

专利名称	豆腐素肉肠及其制备方法
申请号	CN201611080657.9	申请日期	2016-11-30
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-08-18	公开/公告号	CN107047787A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	宁波市素莲食品有限公司	申请人地址	浙江省宁波市鄞州区同谷路528号1号楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宁波市素莲食品有限公司	当前权利人	宁波市素莲食品有限公司
发明人	张信良
代理机构	北京众合诚成知识产权代理有限公司	代理人	龚燮英

摘要

本发明公开了一种豆腐素肉肠，以重量份计，其原料组分为：饮用水95‑165份，大豆分离蛋白15‑20份，大豆组织蛋白10‑20份，植物油10‑20份，磷酸酯双淀粉5‑10份，麦芽糖浆5‑10份，魔芋精粉5‑10份，酵母提取物2‑5份，食用盐2‑5份，香辛料1‑5份，食用香精香料1‑5份，高温TG酶1‑3份。本发明的优点是：口感较佳、便于烹饪，且易于保存的特点。本发明还公开了该豆腐素肉肠的制备方法。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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