一种香瓜子生产方法

1.一种香瓜子生产方法，其特征在于：所述生产方法包括以下步骤：
S1：原料处理：选择瓜子品种，筛土，去杂，得到饱满、均匀的优质瓜子原料；
S2：预处理：向步骤S1中得到的瓜子原料中加入石灰液，搅拌均匀，浸泡1～2小时后取出瓜子；
S3：清洗：瓜子从石灰液中取出后用清水冲洗2～3次，再用盐水浸泡10～15小时，然后再用清水冲洗一次，沥干；
S4：预煮：将经过步骤S3中处理过后的瓜子用清水煮，煮沸后捞出瓜子；
S5：煮制：①将步骤S4中的瓜子加入煮锅，加水，放食盐、白糖、大葱和牛肉煮制40～
70分钟，所述水的加入体积量为瓜子体积的1.2～2倍；②加入调味包继续煮制1～2小时，所述调味包内放置有鲜姜、小茴香、八角、花椒以及肉桂；
S6：炒制：将步骤S5中煮制后的瓜子晾晒至失去原含水量的40～60％后进行小火炒制；
S7：烘干：将炒制后的瓜子烘干。
2.根据权利要求1所述的香瓜子生产方法，其特征在于：步骤S5中所述的食盐、白糖和大葱的加入量分别为瓜子质量的4～7％、1～2％和1～2％。
3.根据权利要求1所述的香瓜子生产方法，其特征在于：步骤S5中所述牛肉为牛肉丁，该牛肉丁设置于纱袋中，该牛肉丁的加入量为瓜子质量的1％。
4.根据权利要求1所述的香瓜子生产方法，其特征在于：步骤S5中所述调味包中各种成份在瓜子中的比重为：0.3～0.5％的姜、0.1～0.2％的小茴香、0.2～0.4％的八角、
0.05～0.1％的花椒以及0.1％的肉桂。
5.根据权利要求4所述的香瓜子生产方法，其特征在于：所述调味包中各种成份在瓜子中的比重为：0.4％的姜、0.12％的小茴香、0.3％的八角、0.07％的花椒以及0.1％的肉桂。

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