麻辣酱及麻辣酱制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210348435.6
IPC分类号：A23L1/24
申请日期：
2012-09-19
申请人：
宁夏宁杨清真食品有限公司

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著录项信息

专利名称	麻辣酱及麻辣酱制备方法
申请号	CN201210348435.6	申请日期	2012-09-19
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-12-26	公开/公告号	CN102835644A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4查看分类表>
申请人	宁夏宁杨清真食品有限公司	申请人地址	宁夏回族自治区吴忠市吴灵青公路南侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宁夏宁杨清真食品有限公司	当前权利人	宁夏宁杨清真食品有限公司
发明人	杨万东;杨海军
代理机构	银川长征知识产权代理事务所	代理人	马长增;谢尔蓉

摘要

一种麻辣酱，包括以下原料及原料的重量份：植物油20000～40000份、豆瓣酱30000～40000份、碘盐3000～5000份、味精粉600～800份、白糖900～1200份、姜1000～2000份、蒜3000～4000份、麻椒1000～3000份、辣椒800～1500份、洋葱1000～3000份、白胡椒80～150份、良姜80～150份、山奈100～200份、茴香100～200份、花椒100～300份、芝麻1000～2000份。本发明还提供了一种麻辣酱的制备方法。利用麻辣酱的制备方法制得的麻辣酱口味浓厚，口感鲜香。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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