一种低致敏蛋奶粉的加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810252433.4
IPC分类号：A23C9/16;A23C9/154;A23C1/04;A23C9/152
申请日期：
2018-03-26
申请人：
南昌大学

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著录项信息

专利名称	一种低致敏蛋奶粉的加工方法
申请号	CN201810252433.4	申请日期	2018-03-26
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-09-28	公开/公告号	CN108576233A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/16 结块或粒状奶粉；制造速溶奶粉；由此获得的产品（A23C 1/05，A23C 9/18优先）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;6;;;A;2;3;C;9;/;1;5;4;;;A;2;3;C;1;/;0;4;;;A;2;3;C;9;/;1;5;2查看分类表>
申请人	南昌大学	申请人地址	江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南昌大学	当前权利人	南昌大学
发明人	宋启东;涂宗财;王辉;刘光宪;陆建伟
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种低致敏蛋奶粉的加工方法，包括：混匀、超声波辅助酶解、灭酶、添加乳糖、均质、低温喷雾干燥、糖基化、复溶、均质、低温喷雾干燥、成品11个步骤加工而成，通过超声波辅助酶解和干法糖基化协同处理制备蛋奶粉，可以提高酶解效率，使更多的蛋白水解更利于消化吸收，通过展开分子结构促进糖基化反应，高效的酶解和糖基化降低了产品致敏性，间接竞争ELISA测得产品对人血清和兔血清的致敏性降低率均超过80％，且功能性也得到极大改善。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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