非油炸高赖氨酸玉米方便面的生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201110099156.6
IPC分类号：A23L1/162;A23L1/29
申请日期：
2011-04-20
申请人：
刘建青

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著录项信息

专利名称	非油炸高赖氨酸玉米方便面的生产工艺
申请号	CN201110099156.6	申请日期	2011-04-20
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-09-14	公开/公告号	CN102178173A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/162 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/162 （转入A23L7/113）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;2;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	刘建青	申请人地址	山东省滨州市滨城区梁才办事处南赵居委会167号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	刘建青	当前权利人	刘建青
发明人	刘建青
代理机构	济南泉城专利商标事务所	代理人	张贵宾

摘要

本发明涉及一种方便面的加工工艺，具体说是一种非油炸高赖氨酸玉米方便面的生产工艺。包括以下步骤：研磨：称取赖酸酸含量大于0.45%的玉米95～105重量份，将玉米研磨成玉米粉，所述玉米粉的细度达到80～850目；和面：向玉米粉中加入0.5重量份的含水率为11%的单孢多糖玉米粉、150重量份的水做成面团；切块：将做成的面团轧条切块，制得生玉米面条；熟化：用95～105℃的热气对生玉米面条进行烘干熟化2～3分钟；包装。本发明的有益效果是：采用本工艺加工玉米方便面大大改善了玉米方便面的加工性能，并且使玉米方便面筋道、滑爽、口感好；加工温度低，既能使玉米方便面的营养成份得到保留，又节能降耗。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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