果酱双层发酵乳及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110321462.X
IPC分类号：A23C9/133;A23C9/137
申请日期：
2011-10-14
申请人：
江苏君乐宝乳业有限公司

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著录项信息

专利名称	果酱双层发酵乳及其制备方法
申请号	CN201110321462.X	申请日期	2011-10-14
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2012-04-25	公开/公告号	CN102422884A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/133 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕 A23C9/133 水果或蔬菜〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3;3;;;A;2;3;C;9;/;1;3;7查看分类表>
申请人	江苏君乐宝乳业有限公司	申请人地址	江苏省徐州市丰县顺河镇工业区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏君乐宝乳业有限公司	当前权利人	江苏君乐宝乳业有限公司
发明人	朱宏;吕加平;王世杰;王西朴
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种凝固型果酱双层发酵乳及其制备方法，属于乳制品领域。是使用生鲜牛乳和/或复原乳，添加白砂糖、增稠剂、添加或不添加乳清蛋白、炼乳，灭菌后添加菌种制得发酵液，以纸杯或塑杯为包装容器，先灌装果酱，使果酱位于容器下层，再灌装发酵液，使发酵液位于上层，封口后保温发酵、降温冷却后制得的一种凝固型果酱双层发酵乳。产品下层为果酱，上层为凝固态发酵乳。其中果酱部分重量份为5％～30％，发酵乳部分重量份为70％～95％。

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