一种贝类海鲜调味品

发明专利无效专利

申请号：
CN200910028632.8
IPC分类号：A23L1/231;A23L1/221;A23L1/33;A23J3/04;A23J3/34
申请日期：
2009-01-07
申请人：
南京农业大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种贝类海鲜调味品
申请号	CN200910028632.8	申请日期	2009-01-07
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2009-06-17	公开/公告号	CN101455325
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/231 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/231 （转入A23L27/26）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;3;1;;;A;2;3;L;1;/;2;2;1;;;A;2;3;L;1;/;3;3;;;A;2;3;J;3;/;0;4;;;A;2;3;J;3;/;3;4查看分类表>
申请人	南京农业大学	申请人地址	江苏省南京市卫岗1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南京农业大学	当前权利人	南京农业大学
发明人	胡秋辉;丁桂森;黎军胜;安辛欣;辛志宏;赵立艳;顾卫明;顾俊
代理机构	南京经纬专利商标代理有限公司	代理人	张素卿

摘要

本发明涉及一种贝类海鲜调味品，属于贝类产品加工技术领域。所述的调味品主要包括贝肉多肽粉10-20％。其中贝肉多肽粉是利用生物酶解的方法，贝肉匀浆以质量比1∶5-10的比例与水混匀，调pH至7-8；加入贝类肉重0.5-1％的中性蛋白酶，保温40-50℃搅拌水解1h；加入贝类肉重0.05-0.1％的木瓜蛋白酶，保温40-50℃水解1h；离心过滤浓缩喷雾干燥，制得贝肉多肽粉。再配以相关的原料生产各种海鲜调味品。在提高了海洋低值贝类利用价值的同时，研制出了新型的具有高香、高鲜、高营养性海鲜调味剂，其鲜味度达到普通味精的1.8倍；贝类鲜香成分提取率达到85％。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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