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一种清凉型马铃薯开胃卷及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810258635.X
IPC分类号：A23L19/12;A23L29/00;A23L29/30;A23L29/225;A23L29/269;A23L5/41
申请日期：
2018-03-27
申请人：
陕西科技大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种清凉型马铃薯开胃卷及其制备方法
申请号	CN201810258635.X	申请日期	2018-03-27
法律状态	实质审查	申报国家	暂无
公开/公告日	2018-07-06	公开/公告号	CN108244561A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/12 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/10 块茎或类似的含淀粉根茎作物的〔2016.01〕 A23L19/12 薯类的〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;1;2;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0;;;A;2;3;L;2;9;/;3;0;;;A;2;3;L;2;9;/;2;2;5;;;A;2;3;L;2;9;/;2;6;9;;;A;2;3;L;5;/;4;1查看分类表>
申请人	陕西科技大学	申请人地址	陕西省西安市未央区大学园区陕西科技大学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陕西科技大学	当前权利人	陕西科技大学
发明人	黄峻榕;方晨璐;杨麒;蒲华寅
代理机构	西安西达专利代理有限责任公司	代理人	刘华

摘要

一种清凉型马铃薯开胃卷及其制备方法，以马铃薯为主要原料，添加红茶、马铃薯淀粉、黄原胶、柠檬酸、高果糖浆、木糖醇、薄荷油、抗坏血酸、β‑环状糊精、胭脂红等辅料，并采用感官评价的方法确定清凉型马铃薯开胃卷的最佳工艺参数和技术要点制备的开胃卷不仅集马铃薯营养和风味于一体，而且具有特有的红茶香和清凉的薄荷风味，是一种解暑去热、提神清脑的清凉型休闲食品。

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