一种粉丝生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN202010617903.X
IPC分类号：A23L29/30;A23L19/00
申请日期：
2020-07-01
申请人：
湖南雁隆食品有限责任公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种粉丝生产工艺
申请号	CN202010617903.X	申请日期	2020-07-01
法律状态	实质审查	申报国家	暂无
公开/公告日	2020-10-30	公开/公告号	CN111838650A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L29/30 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L29/00 含有添加剂的食品或食料（改变营养性质的添加剂入A23L33/10；添加不易消化的物质入A23L33/21）；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L29/30 含有碳水化合物糖浆；含有糖；含有糖醇，如木糖醇；含有淀粉水解产物，如糊精（A23L 21/20优先，人工甜味剂入A23L 27/30）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;9;/;3;0;;;A;2;3;L;1;9;/;0;0查看分类表>
申请人	湖南雁隆食品有限责任公司	申请人地址	湖南省衡阳市祁东县黄土铺镇黄邵路11号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南雁隆食品有限责任公司	当前权利人	湖南雁隆食品有限责任公司
发明人	肖享华;肖中山;肖杰;成祁
代理机构	长沙市标致专利代理事务所（普通合伙）	代理人	蒋佳玉

摘要

一种粉丝生产工艺，包括如下步骤：第一步，选择原料，原料包括淀粉和水果汁；第二步，和浆，首先从混合淀粉中取出10％的混合淀粉放入容器中，加水制成含水量95％的稀糊状，并使其加热到80℃，调成糊化的粉芡，调好的粉芡中加入剩余的90％混合淀粉搅拌均匀，搅拌中再加入备好的苹果汁，和成淀粉面团，保证粉面团含水量为60％；第三步，成型，将和好的浆液转进自熟式粉丝机挤压熟化，熟化后的粉丝经过自然老化处理后，进行剪粉，长度为25cm左右；第四步，冷却；第五步，冷冻；第六步，烘干；第七步，包装；第八步，成品入库保存。本发明的粉丝生产工艺，在粉丝和浆过程中添加了水果汁，根据添加水果汁的不同，可以生产出不同水果口味的粉丝产品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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