一种咖啡味速冻牛肉丸及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310275563.7
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314;A23L1/317
申请日期：
2013-07-03
申请人：
马鞍山雨润百瑞食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种咖啡味速冻牛肉丸及其制作方法
申请号	CN201310275563.7	申请日期	2013-07-03
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-02	公开/公告号	CN103689613A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7查看分类表>
申请人	马鞍山雨润百瑞食品有限公司	申请人地址	安徽省马鞍山市当涂经济开发区云从路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	马鞍山雨润百瑞食品有限公司	当前权利人	马鞍山雨润百瑞食品有限公司
发明人	施远;江卫国;余丽俊;甄宗圆;梁海文;蔡斌;张静;于习和
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	余成俊

摘要

一种咖啡味速冻牛肉丸及其制备方法，由牛肉20-25、五花肉7-10、咖啡粉4-6、荷叶粉2-3、红茶粉0.1-0.15、木瓜1-1.5、红薯0.6-1、砂仁0.5-0.8、鸡内金0.4-0.7、茯苓0.4-0.6、猕猴桃0.6-0.9、香葱0.3-0.5、牛精膏0.2-0.4制备而成。本发明提供了一种速冻牛肉丸的加工方法，通过机器完成拍打、绞肉、制丸等步骤，降低了劳动强度的同时保证了牛肉丸的质量，嚼劲和弹性十足，加入的咖啡粉在保证传统口感的同时增加了牛肉丸的口味；而且加入的木瓜、红薯、砂仁、鸡内金均具有调理肠胃的作用，令本发明的牛肉丸具有了保健作用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102948768A	2013-03-06	2011-08-30	一种撒尿牛肉丸及其制备方法无效专利	安徽夏星食品有限公司
2	CN101982117A	2011-03-02	2010-09-09	一种爆浆牛肉丸及其生产方法失效专利	山东得利斯食品股份有限公司
3	CN1247038A	2000-03-15	1998-09-08	肉类食品制作液无效专利	田美良
4	CN102613596A	2012-08-01	2012-04-18	牛肉丸制作方法无效专利	龙岩市益美佳食品工贸有限公司
5	CN102204694A	2011-10-05	2011-04-27	一种茶香风干酱肉的制作方法有效专利	成都大学;盐亭县川北畜禽开发有限责任公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN104223135A	2014-07-05	2014-07-05	一种爬虾驴肉丸及其制备方法无效专利	许炜
2	CN104256663A	2014-07-05	2014-07-05	一种槐花驴肉丸及其制备方法无效专利	许炜
3	CN104207178A	2014-07-05	2014-07-05	一种果味驴肉丸及其制备方法无效专利	许炜
4	CN104187825A	2014-07-05	2014-07-05	一种莲子驴肉丸及其制备方法无效专利	许炜
5	CN104187826A	2014-07-05	2014-07-05	一种桂花味驴肉丸及其制备方法无效专利	许炜
6	CN104522688A	2014-11-12	2014-11-12	瓜蒌镇咳祛痰型牛肉及其制备方法无效专利	安徽省固镇县争华羊业有限公司

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