一种W/O/W型乳液保鲜剂、制备方法及其应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201910826566.2
IPC分类号：A23B7/154
申请日期：
2019-09-03
申请人：
浙江大学

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著录项信息

专利名称	一种W/O/W型乳液保鲜剂、制备方法及其应用
申请号	CN201910826566.2	申请日期	2019-09-03
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-12-17	公开/公告号	CN110574781A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/154 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/14 用A23B 7/08或A23B 7/10小组不包含的化学品保存或化学催熟 A23B7/153 以液体或固体形式〔5〕 A23B7/154 有机化合物；微生物；酶〔5，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;1;5;4查看分类表>
申请人	浙江大学	申请人地址	浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江大学	当前权利人	浙江大学
发明人	罗自生;路玲;李莉;林星宇
代理机构	杭州天勤知识产权代理有限公司	代理人	胡红娟

摘要

本发明公开了一种W/O/W型乳液保鲜剂，属于果蔬保鲜技术领域，所述的W/O/W型乳液保鲜剂由内水相、油相和外水相三部分组成；所述的内水相中包埋有植物激素芸苔素内酯、明胶、氯化钠和抗坏血酸；所述的油相中包埋有肉桂精油；所述的外水相中包埋有乳清蛋白和果胶。本发明还公开了一种W/O/W型乳液保鲜剂制备方法和应用。本发明的W/O/W型乳液保鲜剂，具有包埋率高，缓释可控和绿色安全等特点，通过在西兰花采后进行W/O/W型乳液保鲜剂的浸泡涂膜处理，显著延缓西兰花的黄化和叶绿素酶、脱镁螯合酶活性的降低，延长西兰花的货架期。

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