一种山楂核香菇发酵豆浆及其制备方法

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一种山楂核香菇发酵豆浆及其制备方法\n技术领域\n[0001] 本发明主要涉及一种豆浆，尤其涉及一种山楂核香菇发酵豆浆及其制备方法。\n背景技术\n[0002] 从酸牛奶问世开始，乳酸发酵制品良好的口味及益生菌或其代谢产物的调理肠道、增强免疫等保健性能越来越深入人心，利用大豆等植物蛋白代替动物蛋白制备乳酸菌产品，丰富了市场，适应了当前人们对营养、保健的需求，山楂核为蔷薇科植物山楂或野山楂等的种子，功能主治食积，疝气。用于生产发酵豆浆，不仅丰富了豆浆的种类，还具有很好的保健价值。\n发明内容\n[0003] 本发明目的就是提供一种山楂核香菇发酵豆浆及其制备方法。\n[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：\n[0005] 一种山楂核香菇发酵豆浆，它是由下述重量份的原料组成：\n[0006] 黄豆90-95、花生10-20、山楂核10-15、菊花4-6、石榴叶1-2、三七1-2、葡萄3-4、茅栗叶2-3、绞股蓝1-3、甘蔗8-10、女贞子1-2、香菇1-2、茶花粉2-4、果胶0.6-1、葡萄糖\n5-7、维生素C 0.01-0.02。\n[0007] 一种山楂核香菇发酵豆浆的制备方法，包括以下步骤：\n[0008] （1）、将黄豆、花生炒香，再将山楂核、葡萄、甘蔗、香菇洗净后，与黄豆、花生合并，加50-60倍量水磨浆，煮沸5-10分钟；\n[0009] （2）、将菊花、石榴叶、三七、茅栗叶、绞股蓝、女贞子等原料，加入5-6倍量水煎煮\n1-2小时，得到煎液；\n[0010] （3）、将磨浆与煎液合并，加入其它剩余原料，混合，接种乳酸菌冻干菌种，在\n35-45℃下培养15-20小时；\n[0011] （4）、发酵液过滤多次，去除渣子，液体煮沸杀菌，即得所述发酵豆浆。本发明的优点是：\n[0012] 本发明生产的发酵豆浆口感丰富，保质期长，具有很高的保健价值，其中山楂核功能主治食积，疝气，三七功效为止血、抗血栓、促进造血、抗炎 、保肝 、抗肿瘤、镇痛。本发明采用发酵工艺制作豆浆，同时在接种时豆浆中含有豆渣与中药渣，有利于豆渣与中药渣中有效成分析出，提高保健价值，本发明发酵豆浆可以增强人体免疫功能，具有延缓衰老，降血压、降血脂等功效，有益健康。\n具体实施方式\n[0013] 实施例1\n[0014] 一种山楂核香菇发酵豆浆，它是由下述重量份(公斤)的原料组成：\n[0015] 黄豆95、花生20、山楂核15、菊花6、石榴叶2、三七2、葡萄3、茅栗叶2、绞股蓝1、