一种红烧肉及其制作工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201210541347.8
IPC分类号：A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2012-12-14
申请人：
安徽省绩溪县劳模实业有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种红烧肉及其制作工艺
申请号	CN201210541347.8	申请日期	2012-12-14
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-03-13	公开/公告号	CN102960752A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/314 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/314 （转入A23L13/40）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	安徽省绩溪县劳模实业有限公司	申请人地址	安徽省宣城市绩溪县华阳镇环城西路1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽省绩溪县劳模实业有限公司	当前权利人	安徽省绩溪县劳模实业有限公司
发明人	马劳模;方香枝;汪俊;汪晓伟
代理机构	北京康盛知识产权代理有限公司	代理人	李贵兰

摘要

本发明涉及食品加工领域，公开了一种红烧肉的制作工艺。本发明由鲜猪肉、中药调味制剂、黄酒、过伏酱油、食盐、冰糖和味精制成；中药调味制剂由以下重量配比的原料制成：鲜猪肉100-150千克、适量中药调味制剂、黄酒500-1000克、过伏酱油400-800克、食盐300-500克、冰糖5-10克、味精20-50克。将鲜猪肉分部位割砌块，清洗，中药调味浸泡，过风吹干，下锅进行烧制，加入调味品，三小时起锅，风冷，包装，巴氏低温杀菌，恒温储藏，外包入库待售的一系列工艺过程，其制作工艺规范，质量稳定，可实现工业化生产，改变了传统制作、厨师方式制作为主体、以餐馆形式面向市场的经营模式，促进传统徽菜制作技术向产业化方向发展。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供