一种铁皮石斛酒及其泡制方法

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一种铁皮石斛酒及其泡制方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及一种保健酒，具体为一种铁皮石斛保健酒的配方及其泡制方法和应用。\n背景技术\n[0002] 酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意。又因为酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。此外，酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。酒与药的结合产生了全新的酒品——保健酒。保健酒主要特点是在酿造过程或后期炮制中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用，其用药讲究配伍，根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。\n[0003] 一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，所以酒能疏通经脉、行气和血、温阳祛寒，能疏肝解郁、怡情畅意；又酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。\n将铁皮石斛泡酒可将石斛的有效成分析出，又借助酒力使药力外达于体表上至于头巅。药借酒力，酒偕药功，理气行血，达到良好效果。尤其在冬季，浸泡铁皮石斛的酒对于上年纪的人活血行气，防病健体大有裨益。\n[0004] 再结合其他药材的作用可以增强铁皮石斛的营养成分的吸收，适用人群更加广泛。\n发明内容\n[0005] 本发明的目的是提供一种铁皮石斛保健酒及其泡制方法，它不仅具有延缓衰老，提高免疫力，滋阴壮阳，抗疲劳，补充人体能量，强壮机体等多种保健功能，而且口感甘醇，老少皆宜。\n[0006] 本发明的目的可以通过以下技术方案来实现。\n[0007] 一种铁皮石斛保健酒的配方，是以白酒为基酒的泡制酒，其中添加了多种药用植物；其组成和含量如下：铁皮石斛200g，西洋参100g，灵芝50g，党参30g，白术30g，茯苓\n30g，炙甘草15g，当归40g，川芎15g，炒白芍30g，熟地黄40g，肉桂5g加入5kg白酒中泡制而成。\n[0008] 铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，中药名：石斛，属补益药中的补阴药，《中国药典》：益胃生津，滋阴清热。现代研究证明其具有以下药效：1.增强免疫功能；2.降低血糖血脂；3.抗肿瘤；4.护肝利胆；\n5.促进消化；6.抗风湿；7.保护视力；8.滋养肌肤；9.抗衰老。\n[0009] 西洋参(学名：Panax quinquefolius)是人参的一种，又称广东人参、花旗参，由于美国旧称为花旗国而得名，原产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康辛州为主。能调节中枢神经系统的兴奋与抑制，以抑制较为突出；能抗疲劳、抗缺氧、增强机体适应能力；\n有抗心律失常、抗心肌缺血、增强心肌收缩力的作用；有促进肾上腺皮质激素分泌的作用；\n能增强机体免疫功能；有抗利尿及止血作用。\n[0010] 灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，灵芝原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍惜药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。\n[0011] 具体泡制流程为：\n[0012] 食用酒精蒸馏除杂→稀释降度\n[0013] ↓\n[0014] 中药材去杂→洗净→切片→浸提→过滤→浸提液→得保健酒\n[0015] 上述药酒具体步骤如下：\n[0016] 1)将铁皮石斛，西洋参，灵芝等中药洗净切成小片，待用；\n[0017] 2)将上述药物放入酒坛中，加入60度左右粮食酿造的白酒5kg；30度提取72h；\n[0018] 3)将浸泡中的药材和酒品每24h，搅拌一次，搅拌五次；\n[0019] 4)将浸泡后的混合物过滤取浸提液即可食用。\n[0020] 本发明具有以下有益效果：口感药香浓郁，幽雅舒适，醇和口爽，余味悠长，对于人体理补气血，滋润阴阳，提神健体有很好的疗效。还可以补肾壮阳，延缓衰老，提高免疫，润肺，养颜等。适宜人群：可饮酒者，身体虚弱，免疫力差者，经常熬夜，伤神伤元气者，男女皆可饮用。\n具体实施方式\n[0021] 下面结合具体实施例进一步阐述本发明的技术特点。\n[0022] 1.将铁皮石斛200g，西洋参100g，灵芝50g，党参30g，白术30g，茯苓30g，炙甘草\n15g，当归40g，川芎15g，炒白芍30g，熟地黄40g，炙黄芪30g，肉桂5g洗净切成小片，待用。\n[0023] 2.将上述药物放入酒坛中，加入60度左右粮食酿造的白酒5kg；30度提取72h；\n[0024] 3.将浸泡中的药材和酒品每24h，搅拌一次，搅拌五次。\n[0025] 4.将浸泡后的混合物过滤取浸提液即可食用。\n[0026] 该药酒的抗疲劳实验如下：\n[0027] 参照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)中缓解体力疲劳功能检验方法和操作规范进行。实验设5个组，即3个实验组，1个阴性对照组和1个酒基对照组，每组10只小鼠，采用灌胃法，每天以0.2ml/10g BW的容量给小鼠灌胃不同剂量的受试物，阴性对照组给予等量的蒸馏水，酒基对照组给予等体积的乙醇浓度的酒基溶液，每天灌胃1次，连续30天。第31天进行各项抗疲劳指标的测定。\n[0028] 1、负重游泳试验末次给小鼠受试物30min后，鼠尾根部负荷5％体重的铅皮，置于游泳箱中游泳，水深约30cm，水温25±0.5℃，记录小鼠开始游泳至死亡的时间，作为小鼠负重游泳时间。\n[0029] 如表1中数据显示，受试物各剂量组小鼠的负重(5％体重的铅皮)游泳时间均比阴性对照组延长，其中高剂量组与阴性对照组和酒基对照组比较，差异具有统计学意义(P＜0.01)，表明该受试物具有延长小鼠负重游泳时间的作用。