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一种油酥及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910514206.9
IPC分类号：A21D13/19;A21D13/38;A21D13/06;A21D13/40;A21D13/60;A21D2/34;A21D2/16
申请日期：
2019-06-14
申请人：
顺德职业技术学院

基础信息

权利要求

说明书

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种油酥及其制备方法
申请号	CN201910514206.9	申请日期	2019-06-14
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-10-15	公开/公告号	CN110326650A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/19 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/10 多层食品〔2017.01〕 A21D13/16 多层糕点，如千层饼；丹麦酥皮饼或层压面团〔2017.01〕 A21D13/19 有填充料〔2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;1;9;;;A;2;1;D;1;3;/;3;8;;;A;2;1;D;1;3;/;0;6;;;A;2;1;D;1;3;/;4;0;;;A;2;1;D;1;3;/;6;0;;;A;2;1;D;2;/;3;4;;;A;2;1;D;2;/;1;6查看分类表>
申请人	顺德职业技术学院	申请人地址	广东省佛山市顺德区德胜东路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	顺德职业技术学院	当前权利人	顺德职业技术学院
发明人	仲玉梅
代理机构	广州嘉权专利商标事务所有限公司	代理人	左恒峰

摘要

本发明公开了一种油酥，包括以下重量份数的组分：高筋面粉20‑40份、低筋面粉400‑450份、白糖5‑30份、蛋黄50‑80份、水90‑120份、猪油50‑90份、起酥油130‑170份、甜馅90‑130份、黑芝麻0.01‑1份和蛋清10‑30份。本发明的油酥酥松适口，风味独特，营养丰富，含油量少，且制备方法简单，适合中老年人、学生和办公室人员。

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