一种一体化擀面机及其制面方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410855798.8
IPC分类号：A21C3/02;A21C3/04;A21C3/10
申请日期：
2014-12-31
申请人：
中国农业科学院农产品加工研究所

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种一体化擀面机及其制面方法
申请号	CN201410855798.8	申请日期	2014-12-31
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2015-05-06	公开/公告号	CN104585264A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21C3/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21C 制作或加工面团的机械或设备；处理由面团制作的焙烤食品 A21C3/00 用作分切前成批面团成型的机械或设备 A21C3/02 面团压片机；辗压机；擀面棍	IPC分类号	A;2;1;C;3;/;0;2;;;A;2;1;C;3;/;0;4;;;A;2;1;C;3;/;1;0查看分类表>
申请人	中国农业科学院农产品加工研究所	申请人地址	北京市海淀区圆明园西路2号院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业科学院农产品加工研究所	当前权利人	中国农业科学院农产品加工研究所
发明人	张泓;胡宏海;刘倩楠;黄峰;戴小枫;黄艳杰;张荣;徐芬;张春江;张雪;李慧超;陈文波
代理机构	北京远大卓悦知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	史霞

摘要

本发明公开了一种一体化擀面机及其制面方法，将压面箱设置为由移动盘和挡板构成的挤压装置，并将移动盘与动力系统连接，并由动力系统驱动上移，形成对面团形成相当于6吨重的强大的挤压力，使面条的韧性、光泽及口感都得到大幅度的提高。另外，将和面仓、压面箱、擀面装置及切面装置合理地通过机架结合为一体，能够方便地实现从面粉到成品面条的一体化生产。将面团经过在两次恒温醒面和两次挤压，使面团形成有序的面筋网状结构，淀粉充填在网状结构空隙之中，如同“混凝土中的钢筋-水泥”关系，并能够提高面粉中的酶活性，从而进一步增加面条的韧性和口感。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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