一种苹果浊汁的非热杀菌方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710304569.7
IPC分类号：A23L2/44
申请日期：
2007-12-28
申请人：
中国农业大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种苹果浊汁的非热杀菌方法
申请号	CN200710304569.7	申请日期	2007-12-28
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2008-07-09	公开/公告号	CN101214081
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/44 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/42 非酒精饮料的保藏〔6〕 A23L2/44 加防腐剂〔6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;4;4查看分类表>
申请人	中国农业大学	申请人地址	北京市海淀区清华东路17号136信箱变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业大学	当前权利人	中国农业大学
发明人	廖小军;廖红梅;胡小松;张燕
代理机构	北京中安信知识产权代理事务所	代理人	徐林

摘要

本发明公开了一种液态食品新型非热杀菌方法，尤其是一种苹果浊汁的非热杀菌方法，属于食品加工技术领域。技术方案包括将苹果浊汁采用无菌操作送入反应釜中，采用脉冲式高密度二氧化碳进行杀菌处理。具体操作步骤是：a.向反应釜通入高密度二氧化碳；b.在设定温度和压力条件下处理一定时间；c.处理完成后释放出二氧化碳，使反应釜内压强降为常压；d.重复操作a～c两次以上，进行脉冲式高密度二氧化碳处理。本发明加工的苹果浊汁中大肠杆菌的杀灭效果能够达到降低5个对数以上，满足商业无菌要求。较现有非热杀菌方法有更为显著的杀菌效果，并能缩短处理时间，节约能源。本发明加工温度低下，节能环保，并能保持苹果浊汁的良好风味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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