一种食材原料的脉动真空汽爆加工方法及装置

发明专利有效专利

申请号：
CN201710085489.0
IPC分类号：A23P30/30
申请日期：
2017-02-17
申请人：
北京中科百瑞能工程技术有限责任公司

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专利名称	一种食材原料的脉动真空汽爆加工方法及装置
申请号	CN201710085489.0	申请日期	2017-02-17
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-08-28	公开/公告号	CN108450989A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23P30/30 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23P 未被其他单一小类所完全包含的食料成型或加工 A23P30/00 以工艺或装置为特征的食品的成形或加工（A23P10/00，A23P20/00优先）〔2016.01〕 A23P30/30 膨化或膨胀〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;P;3;0;/;3;0查看分类表>
申请人	北京中科百瑞能工程技术有限责任公司	申请人地址	北京市海淀区海淀中街16号11层1单元1102 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京中科百瑞能工程技术有限责任公司	当前权利人	北京中科百瑞能工程技术有限责任公司
发明人	不公告
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供一种食材原料的脉动真空汽爆加工方法及装置，实现对粮食、果蔬、肉骨、海产品等多种食材原料的粉碎、糊化、膨化和干燥一体化加工。其具体步骤为：物料适当复水后置于汽爆罐内，将物料加热至90~198℃，向汽爆罐内直接通入气体至0.07~1.5MPa，维持压力一段时间后迅速打开出气口阀门进行汽爆，为达到特定汽爆效果可按上述步骤多次重复操作；在一定条件下抽真空一段时间后，向罐内通入过滤压缩空气使罐内压力恢复至常压，重复上述操作2~20次至含水量≤5%，取出干燥物料。该技术和设备简化了生产工艺，集成了对食材的粉碎、糊化、膨化和干燥等一体化加工，节省了相应的动力和设备费用，且无废气释放污染环境，物料易回收。

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