香梨果醋生产工艺技术

发明专利无效专利

申请号：
CN200710004618.5
IPC分类号：C12J1/00;C12J1/02
申请日期：
2007-01-10
申请人：
新疆库尔勒香梨股份有限公司

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著录项信息

专利名称	香梨果醋生产工艺技术
申请号	CN200710004618.5	申请日期	2007-01-10
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2007-09-26	公开/公告号	CN101041803
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;0;;;C;1;2;J;1;/;0;2查看分类表>
申请人	新疆库尔勒香梨股份有限公司	申请人地址	新疆维吾尔自治区库尔勒圣果路圣果名苑新疆库尔勒香梨股份有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	新疆库尔勒香梨股份有限公司	当前权利人	新疆库尔勒香梨股份有限公司
发明人	郑民;王青;李春芳;王宏安;张强;郭秋智;黄文娟;丁海燕;刘春梅
代理机构	乌鲁木齐市禾工专利代理事务所	代理人	何玉祥

摘要

本发明的香梨果醋生产工艺技术属于调味品领域，一种工艺是以香梨皮渣为原料，经蒸料处理制成皮渣熟料，再经酒精发酵和醋酸发酵、制醋坯、淋醋、陈酿、调配、过滤、装瓶、杀菌、冷却制得成品。另一种工艺是以香梨皮渣为原料，经护色处理制成皮渣生料，再经酒精发酵和醋酸发酵、制醋坯、淋醋、陈酿、调配、过滤、装瓶、杀菌、冷却制得成品。二工艺综合利用香梨皮渣，可极大降低原料成本，提高香梨利用率及附加值。所酿梨醋果香浓郁，口感纯净，风味独特，含大量有益物质成分，既可作为烹饪调味品，又可调配制成果醋饮料，具有清火、润肺、止咳、降燥等功效，是香梨深加工的重要方向之一。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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