冷却兔肉复合天然保鲜剂

发明公开无效专利

申请号：
CN201010616413.4
IPC分类号：A23B4/22
申请日期：
2010-12-31
申请人：
西南大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	冷却兔肉复合天然保鲜剂
申请号	CN201010616413.4	申请日期	2010-12-31
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-04-20	公开/公告号	CN102018020A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/22 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/14 用A23B 4/02或A23B 4/12小组不包含的化学品保存〔2〕 A23B4/18 以液体或固体形式（其设备入A23B 4/26，A23B 4/32）〔5〕 A23B4/20 有机化合物；微生物；酶〔5，2006.01〕 A23B4/22 微生物；酶〔5，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;2;2查看分类表>
申请人	西南大学	申请人地址	重庆市北碚区天生路216号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	西南大学	当前权利人	西南大学
发明人	刘力; 彭义; 黄燕; 赵艳琼
代理机构	重庆弘旭专利代理有限责任公司	代理人	周韶红

摘要

一种冷却兔肉复合天然保鲜剂，其组分及各组分的质量百分含量为：羧甲基壳聚糖1.75％、乳酸链球菌肽0.8％、茶多酚0.15%、水97.3%。该保鲜剂保鲜效果好，4℃±1℃下的保鲜期限达到20天，能有效地保持冷却兔肉的色泽和风味，具有杀菌抑菌、抗氧化、保水、提高冷却兔肉品质质量和食用安全性等多重功效。本发明产品的使用方法简单、成本低、品质控制好，适合冷却兔肉大规模产业化生产的需要。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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