一种仔姜的快速冷冻工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201610868877.1
IPC分类号：A23B7/055;A23B7/00
申请日期：
2016-09-30
申请人：
四川行来科技有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种仔姜的快速冷冻工艺
申请号	CN201610868877.1	申请日期	2016-09-30
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-02-22	公开/公告号	CN106417571A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/055 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/04 冷冻；其后的解冻；冷却 A23B7/05 加入化学品〔5〕 A23B7/055 食品与化学品直接接触，例如在低温下与液氮接触〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;5;5;;;A;2;3;B;7;/;0;0查看分类表>
申请人	四川行来科技有限公司	申请人地址	四川省绵阳市经开区三江大道39号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川行来科技有限公司	当前权利人	四川行来科技有限公司
发明人	徐培人
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种仔姜的快速冷冻工艺，包含以下步骤：（1）、将得到的仔姜洗净并晾干；（2）、表面处理：进入冻库之前，将仔姜在NaCl溶液中浸泡10~30分钟；（3）、急冻处理：将浸泡后的仔姜送入冻库进行急冻，急冻温度‑30~‑20℃，冻结时间2~4h，直至仔姜表面出现食盐结晶体，然后出库送入冷藏间；（4）、装袋：将预处理后的仔姜装入包装袋中；（5）、抽真空处理：对包装袋进行抽真空处理，送至冷库贮藏即可。本发明的有益效果是：经过NaCl溶液浸泡，直至冷冻仔姜表面出现食盐结晶，并抽真空处理，延长了冷冻仔姜的保质期，改善了冷冻仔姜的口感。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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