一种脉冲电场协同臭氧处理荔枝蒸馏酒的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410778172.1
IPC分类号：C12H1/16;C12H1/14;C12H1/12;C12H1/07
申请日期：
2014-12-17
申请人：
惠州学院;广东祯州集团有限公司

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著录项信息

专利名称	一种脉冲电场协同臭氧处理荔枝蒸馏酒的方法
申请号	CN201410778172.1	申请日期	2014-12-17
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-04-22	公开/公告号	CN104531494A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12H1/16 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12H 酒精饮料的巴氏灭菌、杀菌、保藏、纯化、澄清、陈酿或其中酒精的去除（葡萄酒脱酸化入C12G 1/10；防止酒石沉淀入C12G 1/12；加调味香料模拟老化入C12G 3/06）〔6〕 C12H1/00 酒精饮料的巴氏灭菌、杀菌、保藏、纯化、澄清或陈酿 C12H1/12 无沉淀 C12H1/16 通过物理方法，例如照射	IPC分类号	C;1;2;H;1;/;1;6;;;C;1;2;H;1;/;1;4;;;C;1;2;H;1;/;1;2;;;C;1;2;H;1;/;0;7查看分类表>
申请人	惠州学院;广东祯州集团有限公司	申请人地址	广东省惠州市惠城区河南岸马庄冷水坑变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	惠州学院,广东祯州集团有限公司	当前权利人	惠州学院,广东祯州集团有限公司
发明人	张斌;薛子光;吴军;张天义;王春宁
代理机构	广州市南锋专利事务所有限公司	代理人	刘广生

摘要

本发明公开了一种脉冲电场协同臭氧处理荔枝蒸馏酒的方法，该方法是依次对荔枝全汁发酵后蒸馏得到荔枝蒸馏酒经过脉冲电场一次处理、臭氧一次处理、脉冲电场二次处理、臭氧二次处理、超滤五个步骤制得。经过本发明方法处理的荔枝蒸馏酒，酒体透明、荔枝陈香明显，其中的乙酸乙酯、丙酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯和苯乙醇等香气物质的含量相对处理前提高，杂醇油成分减少了40%以上，相当于自然陈酿2~3年，大大缩短了酿造和熟化时间。

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