一种一次成型蒸蛋糕的制做方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201711108256.4
IPC分类号：A23L7/122;A23L15/00;A23L5/10
申请日期：
2017-11-08
申请人：
繁昌县晶鑫贸易有限公司

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著录项信息

专利名称	一种一次成型蒸蛋糕的制做方法
申请号	CN201711108256.4	申请日期	2017-11-08
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2018-03-02	公开/公告号	CN107744095A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/122 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/117 薄片或其它形状的快餐型；半成品或部分完成的制品（A23L 7/143，A23L 7/152优先）〔2016.01〕 A23L7/122 涂层、填充、或多层的谷物快餐制品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;2;2;;;A;2;3;L;1;5;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;1;0查看分类表>
申请人	繁昌县晶鑫贸易有限公司	申请人地址	安徽省芜湖市繁昌县繁阳镇满庭芳金融大厦701号房变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	繁昌县晶鑫贸易有限公司	当前权利人	繁昌县晶鑫贸易有限公司
发明人	钟劲跃
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供一种一次成型蒸蛋糕的制做方法，其配方包括：低筋面粉30kg；鸡蛋35kg；糖20kg；奶粉700g；食用盐400g；改良剂2kg；食用甘油2kg；椰子油6kg；山黎糖醇2.5kg；复配乳化剂2.6kg；香精50g；馅料30kg；其制作步骤如下：(1)配料；(2)搅拌；(3)打发；(4)一次注浆；(5)二次注馅；(6)三次注浆；(7)纯净水蒸炉蒸制；(8)脱膜；(9)冷却；(10)超声波印花；(11)弑菌；(12)精检全自动包装。该方法降低电耗、降低生产成本、节能环保，传统中华蒸煮工艺，锁住营养、锁住健康，可内注流沙或水果等各种馅料，热加工处理，一次蒸成型，美味又健康。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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