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一种常温下保鲜馒头的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310755735.0
IPC分类号：A23L3/375;A23L3/28;A23L3/3418
申请日期：
2013-12-30
申请人：
天津市食品加工工程中心

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权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种常温下保鲜馒头的方法
申请号	CN201310755735.0	申请日期	2013-12-30
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-07-01	公开/公告号	CN104738791A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L3/375 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L3/00 食品或食料的一般保存，例如专门适用于食品或食料的巴氏法灭菌、杀菌（涉及包装的食品或食料的保存入B65B55/00） A23L3/36 冷冻；其后的解冻；冷却〔5〕 A23L3/37 加入化学品〔5〕 A23L3/375 在低温下食品与化学品，例如液氮，直接接触〔5〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;/;3;7;5;;;A;2;3;L;3;/;2;8;;;A;2;3;L;3;/;3;4;1;8查看分类表>
申请人	天津市食品加工工程中心	申请人地址	天津市滨海新区经济技术开发区第十三大街29号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津市食品加工工程中心	当前权利人	天津市食品加工工程中心
发明人	胡云峰;崔瀚元;陈君然
代理机构	天津盛理知识产权代理有限公司	代理人	王融生

摘要

本发明涉及一种在常温下馒头的保鲜方法，将馒头蒸制后，经快熟冷却，紫外线结合臭氧杀菌，采用置换气体包装，封口后于常温下存放即可。本发明方法简单、经济、实用，易于大面积推广应用；采用这种技术处理后的馒头能够在常温下贮藏7～15天，贮藏后的馒头外观、口感和卫生指标符合商品标准的要求，货架期延长，市场前景好，经济和社会效益高。

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