一类具有抗食源性致病菌的甲基呋喃基硫醚类风味化合物及应用

发明专利有效专利

申请号：
CN202011462819.1
IPC分类号：C07D307/64;C07D407/12;C07D413/12;C11B9/00;A61P31/04;A61P31/10
申请日期：
2020-12-14
申请人：
华南农业大学

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著录项信息

专利名称	一类具有抗食源性致病菌的甲基呋喃基硫醚类风味化合物及应用
申请号	CN202011462819.1	申请日期	2020-12-14
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-03-26	公开/公告号	CN112552268A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C07D307/64 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C07 有机化学〔2〕 C07D 杂环化合物（高分子化合物入C08）〔2〕 C07D307/00 杂环化合物，含五元环，含有1个氧原子作为仅有的杂环原子〔2〕 C07D307/02 不和其他环稠合〔2〕 C07D307/34 环原子间或环原子与非环原子间有两个或3个双键〔2〕 C07D307/56 有杂原子，或有3个键连杂原子，其中最多有1个键连卤原子的碳原子，例如酯基或腈基，直接连在环碳原子上〔2〕 C07D307/64 硫原子〔2〕	IPC分类号	C;0;7;D;3;0;7;/;6;4;;;C;0;7;D;4;0;7;/;1;2;;;C;0;7;D;4;1;3;/;1;2;;;C;1;1;B;9;/;0;0;;;A;6;1;P;3;1;/;0;4;;;A;6;1;P;3;1;/;1;0查看分类表>
申请人	华南农业大学	申请人地址	广东省广州市天河区五山路483号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	华南农业大学	当前权利人	华南农业大学
发明人	汤日元;谢金鑫;廖本坚;张晓勇
代理机构	广州市华学知识产权代理有限公司	代理人	雷月华

摘要

本发明属于食品化学生物学研究领域，具体涉及一类具有抗食源性致病菌的甲基呋喃基硫醚类风味化合物及应用。本发明所述的甲基呋喃基硫醚类风味化合物为2‑甲基‑3‑呋喃基硫醚。本发明在氧化剂或无机碱的存在下，使双(2‑甲基‑3‑呋喃基)二硫与式A、C或D化合物在反应溶剂中进行反应，从而制得式B、D或F的甲基呋喃基硫醚类风味化合物。所述化合物具有洋葱、大蒜、坚果、蘑菇、萝卜或肉香等香味特征和较低阈值，并且对大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、乙型副伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、意大利青霉、黑曲霉、总状毛霉或米根霉等常见食源性致病菌具有不同程度的抗菌活性。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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