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改性膳食纤维果冻的配方及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200910304539.5
IPC分类号：A23L1/30;A23L1/308;A23L1/06
申请日期：
2009-07-20
申请人：
福州市食品工业研究所

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法律信息

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著录项信息

专利名称	改性膳食纤维果冻的配方及其制备方法
申请号	CN200910304539.5	申请日期	2009-07-20
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2009-12-23	公开/公告号	CN101606714
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/30 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/30 （转入A23L33/10-A23L33/12，A23L33/13-A23L33/145）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;3;L;1;/;3;0;8;;;A;2;3;L;1;/;0;6查看分类表>
申请人	福州市食品工业研究所	申请人地址	福建省福州市华林香槟路19号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福州市食品工业研究所	当前权利人	福州市食品工业研究所
发明人	陈日春;黄秀娟
代理机构	福州元创专利商标代理有限公司	代理人	蔡学俊

摘要

本发明涉及一种改性膳食纤维果冻的配方及其制备方法。本发明以市售的膳食纤维为原料，通过挤压、膨化和超微技术生产出粒度为15μm以下的改性和超微膳食纤维，然后将其与复合凝胶剂、食用酸、糖及其他组分优化配合，使生产的果冻功能明显、口感细腻、弹性良好、风味上乘，受到广大果冻爱好者的青睐。

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