一种以柑子汁为主制作的醋及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201610186799.7
IPC分类号：C12J1/04
申请日期：
2016-03-29
申请人：
史占彪

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著录项信息

专利名称	一种以柑子汁为主制作的醋及其制作方法
申请号	CN201610186799.7	申请日期	2016-03-29
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-06-22	公开/公告号	CN105695292A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/04 从酒精	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;4查看分类表>
申请人	史占彪	申请人地址	甘肃省武威市天祝县华藏寺团结路92号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	史占彪	当前权利人	史占彪
发明人	史占彪
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种以柑子汁为主制作的醋及其制作方法，它是将黄米用温水浸泡12小时，捞出与麦芽混在一起上笼蒸2-3小时，然后晾至50℃左右时将其放入发酵罐内，加糖化酶，同时将白芷、草果、桂皮、大茴香、小茴香和丁香一并加入，在室温25-30℃下发酵，每天翻拌两次，4天后当醪内散发出大量酒香时将柑子汁加入，同时将醋曲加入，并不断搅动，3天后醪内发出醋香味时将发酵罐加盖密封，在室温15-25℃下静置发酵1个月，然后过滤装瓶，灭菌即为成品。该产品不但营养丰富，而且风味独特，填补了我国在这方面的研究空白，推动了我国食醋生产的向前发展。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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