一种汽蒸与喷淋联合生产方便饺子的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200410060327.4
IPC分类号：--
申请日期：
2004-12-14
申请人：
刘盛源

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著录项信息

专利名称	一种汽蒸与喷淋联合生产方便饺子的方法
申请号	CN200410060327.4	申请日期	2004-12-14
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2005-06-01	公开/公告号	CN1620932
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	刘盛源	申请人地址	河南省郑州市管城回族区豫丰街9号37号楼1单元5号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	刘盛源	当前权利人	刘盛源
发明人	刘盛源
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种汽蒸与喷淋联合生产方便饺子的方法。其特征在于它是由下列工序构成：(1)饺子皮制作；(2)饺子馅制作；(3)成型；(4)熟化；(5)包装；(6)灭菌；(7)二次包装。其特征还在于：熟化是采用汽蒸与喷淋联合进行。使饺子处于高温蒸汽的温度和水幕环包的综合氛围中。熟化后期喷淋乳化剂，以防止粘连。本发明综合了汽蒸与水煮的优点，摒弃了二者的缺点，因而饺子复水性好，绵软可口。同时，由于熟化过程饺子不挤压、不碰撞、不摩擦，故饺子不变形、不开裂、不烂饺、不粘连，可保留原有成型和风味，与传统水饺媲美。设计合理，投资小，利于连续化、规模化生产。常温可保质三个月。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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