一种茶粉豆腐及其加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201510064410.7
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2015-02-09
申请人：
南京菀园农业科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种茶粉豆腐及其加工工艺
申请号	CN201510064410.7	申请日期	2015-02-09
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-08-12	公开/公告号	CN104824173A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	南京菀园农业科技有限公司	申请人地址	江苏省南京市溧水县和风镇吴村桥村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南京菀园农业科技有限公司	当前权利人	南京菀园农业科技有限公司
发明人	房婉萍;徐亚婷;徐辉;李庆会;王储
代理机构	北京天平专利商标代理有限公司	代理人	缪友菊

摘要

本发明公开一种茶粉豆腐的加工工艺，包括浸泡步骤、磨浆步骤、滤浆步骤、煮浆步骤、点浆步骤和压榨步骤，点浆步骤的具体操作为：S1、将豆浆冷却至85~90℃，向豆浆中加入茶粉，1升豆浆加入3~12g茶粉，并搅拌充分；S2、静止2分钟后，向豆浆中加入凝固剂并搅拌充分，豆浆和凝固剂的体积比为15~25:1。同时，本发明还提供一种经过上述加工工艺制备的茶粉豆腐。本发明制备的茶粉豆腐口味香醇，具有茶叶特有的请香，而且，韧度增加，便于烹饪，而且，含有大量的氨基酸、茶多酚、维生素和其他微量元素，保健功效显著，深受人们的喜爱。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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