一种皮蛋蛋白源性抗炎肽饮料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201710368136.1
IPC分类号：A23L2/02;A23L2/52;A23L2/66;A23L33/105;A23L33/18
申请日期：
2017-05-23
申请人：
江西农业大学

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著录项信息

专利名称	一种皮蛋蛋白源性抗炎肽饮料及其制备方法
申请号	CN201710368136.1	申请日期	2017-05-23
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2017-09-15	公开/公告号	CN107156553A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/02 含有水果或蔬菜汁的〔2〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;0;2;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;L;2;/;6;6;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5;;;A;2;3;L;3;3;/;1;8查看分类表>
申请人	江西农业大学	申请人地址	江西省南昌市昌北经济技术开发区江西农业大学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江西农业大学	当前权利人	江西农业大学
发明人	涂勇刚;王淑珍;赵燕;徐明生;张梦雅
代理机构	南昌大牛知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	喻莎

摘要

本发明提供了一种皮蛋蛋白源性抗炎肽饮料及其制备方法，属于食品加工领域。其特征在于将皮蛋蛋白加水均质后过滤、蛋白酶水解、冻干成多肽冻干粉，再将其制成溶液，脱色后添加无花果水提物、甜味剂、增稠剂、酸味剂、果汁等充分溶解后混合搅拌均匀，均质、灌装、杀菌、包装成皮蛋蛋白源性抗炎肽饮料。按本发明制备得到的皮蛋蛋白抗炎肽饮料可以降低体内促炎因子的含量，帮助机体抵抗炎症；同时与药物的抗炎性相比，食物可以长期食用，对于缓解如炎症性肠病等具有帮助。

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