一种清热消食紫薯饼干及其制备方法

1.一种清热消食紫薯饼干，其特征在于由下列重量份的原料制成：
面粉200-300、紫薯70-80、营养添加剂9-10、炒薏仁米10-11、菠萝莓20-22、鹌鹑蛋液
8-10、大蒜2-4、鱼头12-13、扫帚菜4-5、烤香肠4-5、红薯皮10-20、啤酒7-8、抹茶粉4-7、栀子1.5-2.3、金针花2-3、白术1.5-2.5、瑞香1-2、金鱼草1.5-2.4、食盐、味精、葵花籽油适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
玉蝴蝶2.7-3.3、金盏花1.9-2.8、龙眼壳2-3、黄芪叶2.2-3.3、龙须酥7-9、活虾
10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2，料酒、米醋适量；
制备方法为：（1）玉蝴蝶、金盏花、龙眼壳、黄芪叶洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
（2）龙须酥磨粉，活虾去头剥壳得虾仁，倒入烧热的葡萄籽油，混合翻炒2-3分钟，取出沥干拌入料酒、米醋混合均匀，用纱布包好，用擀面杖锤打成泥状，取出拌入龙须酥粉，置于阳光下晒1-2小时，取回待用；
（3）面粉用药汁揉成面团，取面团包裹虾泥，得到多个均匀大小的面团，将面团置于笼屉上上锅隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤10-15分钟，取出面团，去掉面团表层一层坚硬部分，再混合剁碎，即得。
2.根据权利要求1所述的一种清热消食紫薯饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将栀子、金针花、白术、瑞香、金鱼草用6-9倍量的水浸提后，得到中药汁；
（2）取炒薏仁米，研磨成粉，红薯皮隔水蒸熟，拌入炒薏仁米粉、啤酒混合搅拌均匀，盖盖密封2-3天，取出红薯皮，切碎待用；
（3）菠萝莓切丁，烘干至5%-8%含水量，待用；紫薯切块，与鱼头、大蒜混合入锅，兑中药汁再加适量水，小火熬煮30-35分钟，取出紫薯，捣成泥状待用；
（4）烤香肠切碎，待用；扫帚菜切碎，拌入鹌鹑蛋液、抹茶粉、烤香肠碎混合入油锅煎成蛋饼状，取出晾凉，剁碎即可；
（5）将上述步骤所得物料与面粉混合，加入适量的水以及剩余物料调和均匀，辊切成型，入饼干模，喷上植物油，入烤箱烤熟即可。

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