一种红曲降脂茶的生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200410015222.7
IPC分类号：A23F3/10;A61P3/06;C12N1/14;C12P1/02
申请日期：
2004-01-19
申请人：
中山大学;深圳学者生物有限公司

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著录项信息

专利名称	一种红曲降脂茶的生产方法
申请号	CN200410015222.7	申请日期	2004-01-19
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2004-12-29	公开/公告号	CN1557406
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕 A23F3/08 氧化；发酵〔3〕 A23F3/10 加入微生物或酶的发酵〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;1;0;;;A;6;1;P;3;/;0;6;;;C;1;2;N;1;/;1;4;;;C;1;2;P;1;/;0;2查看分类表>
申请人	中山大学;深圳学者生物有限公司	申请人地址	广东省广州市新港西路135号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中山大学,深圳学者生物有限公司	当前权利人	中山大学,深圳学者生物有限公司
发明人	刘昕;徐安龙;王江海;袁建平
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明的目的是提供一种具有抑制胆固醇合成与降血脂降血压功能的红曲降脂茶的生产方法。通过建立一种变温、调湿及调控茶叶基料含水量，并用醋酸作为添加剂，促进茶叶基料中红曲菌快速生长，获得红曲降脂茶的生产方法。在玻璃瓶或耐高温塑料袋中装填茶叶基料并竖插小通气管，调节培养室或塑膜温室送风排风量或调节敞开式通风系统通风量，在红曲菌丝体生长对数期加大对玻璃瓶或袋中茶叶基料的通气量，使茶叶基料红曲菌丝体生长阶段实现昼夜变温、调湿，加速红曲菌丝体在茶叶基料中的生长速率及代谢产物Monacolin类化合物的合成和积累，经药理学试验及分析表明，所获得的红曲降脂茶具有抑制胆固醇合成与降血脂降血压的功能，而且未检测出桔霉素。

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