一种玉米特精粉的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710092704.6
IPC分类号：A23L1/10
申请日期：
2007-09-17
申请人：
谭镒昌

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著录项信息

专利名称	一种玉米特精粉的加工方法
申请号	CN200710092704.6	申请日期	2007-09-17
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2008-02-13	公开/公告号	CN101120756
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/10 （转入A23L7/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0查看分类表>
申请人	谭镒昌	申请人地址	重庆市铜梁县新复乡团结村六杜变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	谭镒昌	当前权利人	谭镒昌
发明人	谭镒昌
代理机构	重庆中之信知识产权代理事务所	代理人	张景根

摘要

一种玉米特精粉的加工方法，将普通玉米经清洗、烘干、去皮后粉碎成玉米颗粒；将玉米颗粒磨粉至细度至少为70目；将玉米粉中的30～60％在至少280℃的温度下瞬间热挤压；将经热挤压和未经热挤压的玉米粉混合并进行生物酶化反应至少30分钟即得玉米特精粉。为增强口感，最好将上述玉米特精粉空冷至少20分钟后，然后再进行二次生物酶化反应至少20分钟。本发明方法也可应用于红薯、土豆、荞麦等其它杂粮的深加工，由于不采用任何添加剂，得到的特精玉米粉不含黄曲霉素，最大程度地保留了玉米原有的营养成分，可用来制作挂面、饺子、馒头等白面能制作的所有食品，制作出的食品细腻筋道，清香，口感好，营养价值高。

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