一种普洱茶酵素液、酵素粉及酵素饮料的生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010546286.5
IPC分类号：A23F3/10
申请日期：
2010-11-16
申请人：
蒙顿茶制品(大连)有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种普洱茶酵素液、酵素粉及酵素饮料的生产方法
申请号	CN201010546286.5	申请日期	2010-11-16
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2011-05-04	公开/公告号	CN102038046A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕 A23F3/08 氧化；发酵〔3〕 A23F3/10 加入微生物或酶的发酵〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;1;0查看分类表>
申请人	蒙顿茶制品(大连)有限公司	申请人地址	辽宁省大连市中山区高洁巷40-3号6-3号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	蒙顿茶制品(大连)有限公司	当前权利人	蒙顿茶制品(大连)有限公司
发明人	陈杰;路明
代理机构	大连智慧专利事务所	代理人	刘琦

摘要

一种普洱茶酵素液的生产方法，包括如下步骤：取普洱生茶原料，制备发酵液或固体发酵物；取益生菌用作种子液，接入发酵液或固体发酵物中发酵。发酵后将液态发酵产物浓缩制成普洱茶酵素液。在普洱茶酵素液的基础上，经干燥、粉碎制成普洱茶酵素粉。在普洱茶酵素液或普洱茶酵素粉的基础上，添加水、氨基酸、维生素或有机酸，调配成食用普洱茶酵素饮料。本发明能产生蛋白酶、脂肪酶、寡糖酶、纤维素酶、果胶酶、纳豆激酶等多种酵素，加强基础代谢，降脂、减肥、镇静降压。此外，茶酵素的产物茶色素、茶皂苷等成分也具有抗脂质过氧化、增强免疫力、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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