一种加酶口香糖

1.一种加酶口香糖，其特征在于，由以下原料组成：溶菌酶0.1%~0.3%、氢氧化铝
18%~22%、维生素C 2%~3%、柠檬酸0.6%~1%、甘油2%~3%、胶基20%~30%、山梨糖醇40%~45%、甘露糖醇4%~6%、香精0.5%~1%、水6%~10%。
2. 如权利要求1所述的一种加酶口香糖的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将胶基置于恒温烘箱内，70℃软化2~3小时；
（2）将维生素C和柠檬酸混合，加入少量的水，使之溶解，得到维生素C和柠檬酸的混合溶液；
（3）将溶菌酶加入维生素C和柠檬酸的混合溶液中，使之溶解，得到溶菌酶溶液；
（4）将氢氧化铝粉碎、研磨，100目过筛，得氢氧化铝粉；
（5）将山梨糖醇、甘露糖醇、香精和水在蒸煮锅内混合，不断搅拌，中火熬煮20~30分钟，得混合糖浆；
（6）将溶菌酶溶液、氢氧化铝粉、混合糖浆、甘油及胶基在55℃~60℃充分混合；
（7）待混合原料冷却至30℃~40℃时，将混合原料投入切面机中进行挤压，使原料组织紧密，表面光滑；
（8）将成型后的口香糖按常规工艺进行老化；
（9）称重，包装。
3.如权利要求1所述的一种加酶口香糖的制作方法，其特征在于，所述的柠檬酸为无水柠檬酸。
4.如权利要求1所述的一种加酶口香糖的制作方法，其特征在于，所述的溶菌酶，其酶活为10000u/mg。

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