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五香牛肉的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010615099.8
IPC分类号：A23L1/318;A23L1/314;A23L1/272
申请日期：
2010-12-30
申请人：
戴锐

基础信息

权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	五香牛肉的制作方法
申请号	CN201010615099.8	申请日期	2010-12-30
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-07-06	公开/公告号	CN102113681A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/318 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/318 （转入A23L13/70）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;2;7;2查看分类表>
申请人	戴锐	申请人地址	广东省东莞市城区八达路东盛楼三单元6楼2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	戴锐	当前权利人	戴锐
发明人	戴锐;伍媚娜
代理机构	深圳市科吉华烽知识产权事务所	代理人	胡吉科

摘要

本发明公开了一种五香牛肉的制作方法，用牛肉、食盐、海藻酸钠溶液、白糖、花椒、大茴香、丁香、陈皮、生姜来制作。将鲜牛肉切成块，将牛肉块加入白糖和海藻酸钠溶液拌匀，腌制，将腌制好的牛肉块和作料一起放入锅中煮熟，最后将牛肉块出锅，冷却。本发明中，用海藻酸钠溶液替代硝酸钠溶液，保持牛肉的色泽红润，无毒、无刺激，色泽红润，五香浓郁。

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