荞麦爆米花、即食方便食品及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010205729.4
IPC分类号：A23L1/18;A23L1/164;A23C9/152
申请日期：
2010-06-22
申请人：
西昌航飞苦荞科技发展有限公司

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专利名称	荞麦爆米花、即食方便食品及其制备方法
申请号	CN201010205729.4	申请日期	2010-06-22
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2010-09-22	公开/公告号	CN101836712A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/18 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/18 （转入A23L7/161-A23L7/191）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;8;;;A;2;3;L;1;/;1;6;4;;;A;2;3;C;9;/;1;5;2查看分类表>
申请人	西昌航飞苦荞科技发展有限公司	申请人地址	四川省凉山彝族自治州西昌市北工业集中发展区西昌航飞苦荞科技发展有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	西昌航飞苦荞科技发展有限公司	当前权利人	西昌航飞苦荞科技发展有限公司
发明人	肖诗明;曾继光;巩发永;史碧波;花旭斌
代理机构	成都虹桥专利事务所	代理人	高芸

摘要

本发明涉及食品领域，具体涉及以荞麦为主要原料制成的荞麦爆米花、即食方便食品及其制备方法。本发明所解决的是提供一种以荞麦籽粒为主要原料，依次经浸泡、微波干燥、膨爆制成的荞麦爆米花，以及以该荞麦爆米花采用传统工艺即可制成荞麦即食方便食品。荞麦的传统食品加工工艺，生产效率低、水热处理过程多、时间长，荞麦中的营养保健成分损失多。本发明的优越性是可增加手性肌醇等保健成分含量；采用微波干燥可快速降低籽粒的含水量，快速提高籽粒的温度，减少脱水干燥时的热加工时间，减少籽粒膨爆时加热升温、水分汽化的时间，能有效的减少加工中营养保健成分的损失，有利于营养保健成分保留。

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