一种全薯类饺子皮及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410680382.7
IPC分类号：A23L1/216;A23L1/214;A23L1/29
申请日期：
2014-11-24
申请人：
中国农业科学院农产品加工研究所

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著录项信息

专利名称	一种全薯类饺子皮及其制作方法
申请号	CN201410680382.7	申请日期	2014-11-24
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-02-25	公开/公告号	CN104366365A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/216 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/216 （转入A23L19/12）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;6;;;A;2;3;L;1;/;2;1;4;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	中国农业科学院农产品加工研究所	申请人地址	北京市海淀区圆明园西路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业科学院农产品加工研究所	当前权利人	中国农业科学院农产品加工研究所
发明人	木泰华;孙红男;刘兴丽;张苗;陈井旺;戴小枫
代理机构	北京路浩知识产权代理有限公司	代理人	王文君

摘要

本发明涉及一种用全薯制备的饺子皮及其制作方法，其原料含有以下重量份的成分：薯类全粉20-100份、薯类淀粉10-20份、薯类变性淀粉5-15份、蛋白1-10份、果胶0.4-2.5份、植物源多酚0.1-0.7份和氯化钠0.1-3份。采用所述全薯类饺子皮制作的饺子经过速冻、适当时间蒸煮后表皮不易破裂，口感细腻顺滑，色泽淡黄，且富含蛋白、膳食纤维、维生素、矿物元素等成分，具有良好的营养及保健功效。

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