一种芳香型风味鸭掌及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410295553.4
IPC分类号：A23L1/315;A23L1/312;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30
申请日期：
2014-06-27
申请人：
合肥徽之皇食品集团有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种芳香型风味鸭掌及其制备方法
申请号	CN201410295553.4	申请日期	2014-06-27
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-10-08	公开/公告号	CN104082773A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;2;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	合肥徽之皇食品集团有限公司	申请人地址	安徽省合肥市肥东县新城开发区和平路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	合肥徽之皇食品集团有限公司	当前权利人	合肥徽之皇食品集团有限公司
发明人	王兵
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	余成俊

摘要

一种芳香型风味鸭掌，其特征在于由以下重量份的原料制成：鸭掌320~350、白醋10~12、山菊花15~18、玫瑰花汁4~5、薰衣草6~8、苦瓜汁8~10、枸杞5~7、生姜5~7、蒜末8~10、红辣椒3~5、麻油10~12、八角籽3~4、荔枝核6~8、食用盐14~18、酱油10~13、干马齿苋12~16、葛根8~10、助剂4~5和适量的水；本发明是一种芳香型的风味鸭掌，鸭掌不仅可以作为菜更可以成为一种零食，这时咸味或是甜味都比较单一，所以本发明在最后的步骤中利用菊花、薰衣草等加水煎煮至沸产生蒸汽熏蒸鸭掌，利用醋酸的渗透能力更利于芳香气味的融入，使得成品的鸭掌表皮芳香，内层卤制鲜味，由于卤制过程混合卤料一起煎煮，使得鸭掌肉质疏松，易于吭食，适合各年龄段人食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供