青稞膳食纤维速溶粉及其制作方法

1.一种青稞膳食纤维速溶粉，其特征在于，按照重量份数计，由以下组分组成：青稞膳食纤维粉、山药5-60份、魔芋5-60、芋头3-60份、薰衣草5-30份、牛蒡8-20份、秋葵3-10份、菊粉5-10份、麦芽糊精10-30份、甜味剂0.5-5份、香精0.01-0.08份；所述青稞膳食纤维粉由10-100份青稞麦麸制得。
2.如权利要求1所述青稞膳食纤维速溶粉的制作方法，其特征在于，包括步骤：
1）清洗除杂后的青稞麦麸加水，磨碎；
2）取山药、魔芋、芋头、薰衣草、牛蒡、秋葵、菊粉、麦芽糊精、甜味剂、香精，干燥并粉碎，过50-300目筛；
3）步骤1）所得混合料与步骤2）所得混合料均匀混合，煮沸3-100min，然后静置
1-10h；
4）对步骤3）所得混料做磨碎处理，磨碎处理完毕，过50-200目筛；
5）通过50-200目筛的混料高压均质1-5次；
6）均质后，喷雾干燥，得青稞膳食纤维速溶粉。
3.如权利要求2所述青稞膳食纤维速溶粉的制作方法，其特征在于：步骤1）中，青稞麦麸和水的重量比为1:4-10。
4.如权利要求2所述青稞膳食纤维速溶粉的制作方法，其特征在于：步骤3）中，煮沸时间为5-30min，静置时间为1-4h。
5.如权利要求2所述青稞膳食纤维速溶粉的制作方法，其特征在于：步骤5）中，高压均质时压力为40-80Mpa，均质次数为2-3次。
6.如权利要求2所述青稞膳食纤维速溶粉的制作方法，其特征在于：步骤6）中，喷雾干燥前，混料的固形物含量为20-35%。
7.如权利要求2或6所述青稞膳食纤维速溶粉的制作方法，其特征在于：步骤6）中，喷雾干燥时，进口温度为130-190℃，出口温度为70-95℃。
8.如权利要求2所述青稞膳食纤维速溶粉的制作方法，其特征在于：步骤1）或步骤4）中，采用砂轮磨、胶体磨或钢磨磨碎。
9.如权利要求2所述青稞膳食纤维速溶粉的制作方法，其特征在于：所述甜味剂为白砂糖、阿斯巴甜、木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、甜菊苷中的一种或多种。
10.如权利要求2所述青稞膳食纤维速溶粉的制作方法，其特征在于：所述香精为果味香精或谷物类香精。

暂无