一种以粗粮为原料的软糖制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010297249.5
IPC分类号：A23G3/48
申请日期：
2010-09-30
申请人：
詹良解;周向阳

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著录项信息

专利名称	一种以粗粮为原料的软糖制备方法
申请号	CN201010297249.5	申请日期	2010-09-30
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-02-23	公开/公告号	CN101978846A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G3/48 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G3/00 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品（口香糖入A23G4/00）〔1，8〕 A23G3/34 糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法〔8〕 A23G3/36 以成分为特征〔8〕 A23G3/48 含植物或其部分，例如水果、种子、提取物（含树胶的入A23G 3/42）〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;3;/;4;8查看分类表>
申请人	詹良解;周向阳	申请人地址	福建省永安市北塔路36号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	詹良解,周向阳	当前权利人	詹良解,周向阳
发明人	詹良解;周向阳
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种以粗粮为原料的软糖制备方法，涉及软糖加工方法。包括：①原料选取；②制备原浆；③原浆与糖浆及食用胶液混合，得到混合糖液；④糖液注入模具、冷凝、脱膜得到糖体；⑤糖体表面涂刷表层；⑥糖体干燥，使糖体含水率降至16％；其特征在于：步骤①选取的粗粮原料为玉米、南瓜、红薯、紫薯、小薯、香芋、绿豆、红豆中的一种或几种混合；步骤⑤糖体表层为糯米粉；步骤⑥糖体干燥为在温度为50±1℃，湿度50±5％的条件下进行干燥，经48小时。优点在于：取材广泛，克服了褐变问题，糯米粉表层克服油腻问题。口感柔和一致、软硬适宜，并且可达到延长粗粮软糖的保质期。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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