一种麻薯制品及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010542376.7
IPC分类号：A23L1/164
申请日期：
2010-11-11
申请人：
东莞市圣心食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种麻薯制品及其制备方法
申请号	CN201010542376.7	申请日期	2010-11-11
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-04-06	公开/公告号	CN101999595A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/164 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/164 （转入A23L7/117-A23L7/139）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;4查看分类表>
申请人	东莞市圣心食品有限公司	申请人地址	广东省东莞市茶山镇茶山工业园东莞市圣心食品有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	东莞市圣心食品有限公司	当前权利人	东莞市圣心食品有限公司
发明人	卢汝滔
代理机构	东莞市华南专利商标事务所有限公司	代理人	李玉平

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种麻薯制品及其制备方法。该改良剂配方组成为：优质糯米粉80-120份，玉米变性淀粉10-20份，高麦芽糖浆300-400份，水50-70份，复合改良剂（以糯米粉重量5-10%计）其中，皮占总重量的70-80%，馅占总重量的30-20%。本发明的制备方法为:经制皮、制馅、自动化包馅、整型、光滑剂处理后，再经1h臭氧杀菌即可进行包装，得到成品。本发明的特征是：通过配方和工艺优化，制备工艺自动化程度高，制得的麻薯制品保水性强、弹性好、口味佳、营养丰富、食用方便，解决了传统麻薯制品保质期短、易发硬的问题，保质期可达6个月及以上。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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